武夷山茶的故事(福建武夷水仙茶的故事传说)

武夷山茶的故事(福建武夷水仙茶的故事传说)(1)

名茶圣地武夷山

武夷水仙可不是水仙花,而是一种乌龙茶。水仙是武夷境内一种茶树品种的名称。福建省闽北闽南地区盛产茶叶,其中闽北以武夷岩茶最出名,而武夷岩茶中的武夷水仙茶是闽北两大乌龙茶之一!

武夷水仙至今已有一百多年的历史,据史料记载水仙茶在清道光年间(1821年)就开始生产。而水仙茶树品种,起源于建州瓯宁县(今建阳)小湖乡大湖村。在武夷山境内用超过60年茶树采制的茶叶叫老枞水仙,可以说是水仙茶中的极品。

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武夷水仙干茶

武夷水仙的故事

《一》祝仙洞的茶树

有一年,武夷山天气非常炎热,有个建瓯的男子家里很穷酸,以砍柴来卖为营生。有一天男子去武夷山上砍柴,天气异常燥热,男子没砍多久就感到口干舌燥,头晕目眩。于是男子就跑到没远处的祝仙洞休息。

男子正坐在洞中的石头上休息,忽然起了一阵风吹过来,风清冰爽而且还带着一阵清香怡人的味道。他往风来处看去,发现有一棵绿油油的小树长在风口处。于是他就过去摘了一把嫩芽叶放在嘴里咀嚼。没想到男子立刻感到身心舒畅,口不渴,头不晕目不眩了,瞬间精神抖擞。于是男子砍了几根小树枝,放进柴捆里回家了。

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武夷水仙茶汤

当天夜晚突然黑云密布,雷雨交加,狂风暴雨,把柴房都吹倒塌了。

男子第二天起来一看,倒塌的墙角里长出了一棵小树,跟昨天在洞里看到的小树一样!男子觉得这是上天送给它的礼物,于是精心护理小树。很快小树长得枝繁叶茂,周围都充满了小树散发出来的清香气。

用此树芽叶煎水喝,还能够提神,男子从此天天喝,肌肉长得结实,整天精神抖擞。这事很快在村里传开了,村民们都问他吃了什么灵丹炒药,他就把事经过说了一遍。

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武夷水仙叶底

村民听说了越发觉得神奇,于是都纷纷来采叶子泡水治病,向他打听那棵树的来历,小伙子说是从祝仙洞折来的。因为建瓯人说“祝”和崇安话的“水”字发音一模一样,崇安人都以为是“水仙”,就把这棵茶树叫作水仙茶。大家都仿效建瓯人插枝种树的方法,于是种水仙茶的地方越来越多,从此水仙茶名扬四海。

《二》寺庙边的大茶树

清朝康熙年间(从1662年至1722年),一天有个福建人赶路路过一个寺庙旁,在寺庙旁的墙边中发现了一棵茶树。茶树因受到寺庙墙壁的压制,分出几条扭曲变形的树干。此人觉得树干扭曲的形状很有趣,就把这棵茶树挖出来带回家里栽种。

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武夷水仙茶树

茶树很快长大,于是他采摘下鲜嫩的茶叶,炒制茶!没想这茶清香迎来,闻之使人清神气爽,滋味甘鲜醇厚,有别于其他的茶树!于是此人就大量栽培这种茶树!久而久之,此茶在远近闻名了!乡亲们都争相种植此茶树!

在闽南话中,“水”就是美的意思,加上从仙人寺庙中采植而来,便称它为“水仙茶”。

武夷水仙茶的品质特点

外形:条索肥厚,紧实匀整,色泽乌润油亮。

叶底:叶底肥厚澄澈,柔软鲜活,蛤蟆背状,具有''绿叶红镶边''的特点。

滋味:香气浓厚持久,味道醇滑柔和,有兰花香,具有“岩韵”明显特征。

汤:汤色橙红透亮,深厚艳丽。

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武夷水仙茶耐泡特点

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