黑巧克力和白巧克力有什么区别吗(黑巧克力白巧克力)

巧克力这东西,真的有点神奇。丝滑的口感,苦涩中带着甜蜜的独特香气,一口下去有种幸福的感觉。

有些人喜欢吃巧克力,但觉得黑巧克力太苦了,会选择牛奶巧克力或白巧克力,巧克力的品种太多,各有什么不同呢?我们在选购的时候有什么讲究呢?

黑巧克力和白巧克力有什么区别吗(黑巧克力白巧克力)(1)

带着这些疑问,

让我们一起请教一下医生怎么说!

巧克力的前身是可可豆,经过加工生产出巧克力。巧克力可以分为4种,第一是黑巧克力,然后是白巧克力、牛奶巧克力和巧克力制品。

1、黑巧克力,也就是纯巧克力,含可可最多,可以达到70%以上,主要成分有可可粉、可可脂和糖,但是没有加入乳类,口感微苦,可可中的黄酮类物质属于可可多酚,就是使巧克力发苦的物质含量越高,味道越苦。

黑巧克力和白巧克力有什么区别吗(黑巧克力白巧克力)(2)

2、白巧克力是不含可可粉的巧克力,由可可脂、糖、奶类组成。3、牛奶巧克力是黑巧克力加了乳类,它至少含10%的可可浆和12%的乳类。

黑巧克力和白巧克力有什么区别吗(黑巧克力白巧克力)(3)

4、夹心巧克力、果仁挂浆巧克力,还有酒心巧克力等等,这些都属于巧克力制品。

黑巧克力有保护心血管的作用,选购时可以考虑首选,每天适量吃一点。但要注意的是巧克力中含的能量比较高,不能多吃,一天不要超过50克。

黑巧克力和白巧克力有什么区别吗(黑巧克力白巧克力)(4)

黑巧克力的功效

巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪,但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。在过去的几年中,研究者发现巧克力中含有类固酮,它也是绿茶和红酒中的健康成分。

现在许多研究表明黑巧克力对人的身体健康特别有好处。

1、保护心血管黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

2、控制食欲巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感,有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

3、调节消化系统黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。

4、调节免疫功能黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

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