黑巧克力和白巧克力有什么区别吗（黑巧克力白巧克力）

巧克力这东西，真的有点神奇。丝滑的口感，苦涩中带着甜蜜的独特香气，一口下去有种幸福的感觉。

有些人喜欢吃巧克力，但觉得黑巧克力太苦了，会选择牛奶巧克力或白巧克力，巧克力的品种太多，各有什么不同呢？我们在选购的时候有什么讲究呢？

带着这些疑问，

让我们一起请教一下医生怎么说！

巧克力的前身是可可豆，经过加工生产出巧克力。巧克力可以分为4种，第一是黑巧克力，然后是白巧克力、牛奶巧克力和巧克力制品。

1、黑巧克力，也就是纯巧克力，含可可最多，可以达到70%以上，主要成分有可可粉、可可脂和糖，但是没有加入乳类，口感微苦，可可中的黄酮类物质属于可可多酚，就是使巧克力发苦的物质含量越高，味道越苦。

2、白巧克力是不含可可粉的巧克力，由可可脂、糖、奶类组成。3、牛奶巧克力是黑巧克力加了乳类，它至少含10%的可可浆和12%的乳类。

4、夹心巧克力、果仁挂浆巧克力，还有酒心巧克力等等，这些都属于巧克力制品。

黑巧克力有保护心血管的作用，选购时可以考虑首选，每天适量吃一点。但要注意的是巧克力中含的能量比较高，不能多吃，一天不要超过50克。

黑巧克力的功效

巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪，但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。在过去的几年中，研究者发现巧克力中含有类固酮，它也是绿茶和红酒中的健康成分。

现在许多研究表明黑巧克力对人的身体健康特别有好处。

1、保护心血管黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

2、控制食欲巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

3、调节消化系统黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。

4、调节免疫功能黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。