怎样判断转基因西红柿（农残防癌转基因）

【丁香医生原创】说到西红柿（番茄），它可是全世界都喜爱的小公举。但「茄」红是非多，关于它的说法各种各样，丁香医生今天就和大家聊聊它的小秘密。

一、西红柿农残特别多？

最近有一个蔬菜农残排行榜，西红柿不仅榜上有名，而且处在第 5 位，它真的有这么多农药吗？

其实，丁香医生要让大家安心：

• 农残不超标，就是合格的，别担心；

• 长得丑不代表被催熟，而且催熟的也没害。

别因为有些西红柿长得不好看，就冤枉它有大量农残不能吃。

二、西红柿为什么越来越难吃？

小番茄是老祖宗，不是转基因

三、生吃好还是熟吃好？

有人说生吃西红柿能补 VC，熟着吃可以补番茄红素......到底哪种吃法比较好？

丁香医生告诉你答案：没太大区别。

• 西红柿有丰富的酸，在被加热后，VC 损失大约只有 10% 左右，不多；

• 番茄红素确实做熟后更好吸收利用，但并不是说生吃就吸收不了；

• 丰富的钾、膳食纤维等营养素，不会受到烹调因素的影响。

做熟当菜吃，生着当水果吃，西红柿就是这么完美！

四、是蔬菜还是水果？

你一定想不到，因为这个问题，西红柿在 1883 年还上过法庭呢。

相比于水果，西红柿糖分和热量低很多，是非常好的加餐选择；和普通蔬菜相比，它口感酸甜，不用烹调也足够美味。

一定要选择的话，随你开心吧。

五、空腹不能吃西红柿？

据说西红柿里有大量单宁，空腹吃会和胃酸形成「柿石」？

其实，作为正经的茄科植物，西红柿的单宁含量很低。单宁多的是没熟的柿子，冬天吃的那个。

对于大多数普通人来说，想啥时候吃就啥时候吃。

上万个品种里的一小部分

六、男性应该多吃西红柿？

流行病学研究发现，摄入番茄红素较多的人，患前列腺癌的风险更低。

也就是说，多吃西红柿可能（是可能啊）对预防前列腺癌有一些作用，但别的功能暂时还没戏。

多吃是啥概念呢？每天至少得吃上 200 多克（一个超大的西红柿）。

七、西红柿能预防癌症吗？

传说番茄红素是很强的抗氧化成分，有预防癌症的作用。

真相是这样的：番茄红素是目前在植物中发现的抗氧化活性最强的成分，确实很不错。但预防癌症......除了前列腺癌可能有点用，其它真别想太多。

八、西红柿和黄瓜相克？

传闻说黄瓜有一种「VC分解酶」，能把西红柿的 VC 分解掉，降低营养价值。

照这个理论，所有含 VC 的瓜果蔬菜都不能和黄瓜一起吃了？替黄瓜默哀一秒！

其实，「XX 和 XX 不能一起吃」这样的说法，基本都不靠谱。

西红柿这么美味，就别用那些奇怪的传说冤枉它了。

丁香医生原创，请勿转载；作者：兰晓芳；编辑：李坏。图源：123rf图库。

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