黄豆酱可以做拌饭吗（怎么做黄豆酱才香）

蕃茄豆酱 | by 一溪月

原料：

黄豆适量、蕃茄一个、青椒适量、红椒、甜面浆3勺、生抽适量、盐适量

1. 黄豆泡4个小时以上。

2. 煮熟。

3. 取煮熟的黄豆一碗。

4. 西红柿，青红椒洗净备用。

5. 西红柿切小块，青红椒切圈。

6. 锅内油稍多些，烧热。

7. 姜葱，八角，麻椒炒出香味。

8. 甜面浆3勺，西红柿放入。

9. 炒匀。

10. 黄豆倒入。

11. 翻炒至蕃茄熟透。

12. 青红椒放入，适量盐，生抽，

13. 翻炒两三分钟，关火。

14. 成品。

小窍门：

晾凉放玻璃器皿，冰箱冷藏。建议随吃随做，放置久了，在冰箱里也会变酸，口感变差。 选择熟蕃茄炒制。