湖州必吃十种美食（初食特产12道家乡风味）

《舌尖中国3》在连连吐槽声中结束，但你会发现他每季必提的城市，湖州。作为浙江省地级市的湖州，一座有二千多年历史的江南古城，自然传承着它独有的饮食文化。

你或许没去过湖州，但你必须知道它是中国蚕丝文化、茶文化、湖笔文化的发祥地之一。

你或许没去过湖州，但你一定要收藏此内容，它会成为你踏入湖州后最经典的美食指南~

【手打年糕】

打年糕习俗在浙江地区由来已久，每到农历年底，农村都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，因而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”

【冻米糕】

冻米糕很多80后甚至90后初期的人都应该记忆深刻，记得小时候一旦有人来放冻米糕，奶奶总是拿着米去做。一块块热乎乎的冻米糕刚切好，就被等在一旁的孩子哄抢一空，尝上一口，唇齿留香，而这也是许多人儿时的回忆。

【南浔桔红糕】

桔红糕浙江省湖州市的汉族名点之一，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！

【诸老大粽子】

湖州著名小吃，已有百余年制作历史。最有名的是猪油洗沙甜粽和鲜肉咸粽，甜粽黑白分明，甜而不腻;肉粽肉色鲜嫩，油光发亮。近年来，诸老大粽子又相继推出新品种，如蛋黄粽、香菇粽等，色、香、味、形俱佳，营养丰富，携带方便，也是馈赠亲友的佳品。

【玫瑰酥糖】

震远同玫瑰酥糖独以“香气浓郁、食不粘牙”的特色驰名中外、声扬南北，在大江南北传统食品中，称得上首屈一指。这是由于该店历来有技艺精湛的老师傅认真指导，每道工序都严格把关，毫不马虎。因而制作的酥糖具有“精选原料，加重用麻”的独特风格，誉满江南。

【熏豆茶】

湖州人也爱喝茶，手中闲来无事总爱捧着茶杯谈天说地，在春天更是对熏豆茶宠爱有加。严格说来，熏豆茶几乎和茶叶攀不上什么亲戚，因为里面只有少量嫩绿的茶叶。

熏豆茶的主要原料——熏豆是将新鲜采摘的青毛豆剥肉，洗净后用炭火熏烘制成，色泽碧绿，口感微咸，储藏于罐中，即使放到来年也不会损坏，反而风味更佳。

【太湖蟹】

"秋风响，蟹脚痒"，从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季节。古人诗曰"九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天"，民间也有"农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹"习俗以及赏菊、吃蟹、喝黄酒的饮食文化。

还记得《舌尖上的中国》就曾大力推荐湖州太湖蟹，可见湖州人对它多有期待！

【太湖银鱼】

银鱼是太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富。银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼和银鱼馄饨等是太湖名菜名点。

【湖羊】

湖羊是浙江省湖州德清的特产。农产品地理标志产品。

【安吉惊雷笋】

浙江省湖州市安吉县的特产。安吉惊雷笋采用高山野生小笋为原料，经传统工艺精制而成，色泽自然，口味纯正。

【雷甸西瓜】

浙江省湖州市德清县雷甸镇的特产。“雷甸西瓜”在湖州一带享有较高声誉。商品瓜均贴有“绿色标签”。

雷甸地处素有“人间天堂”之称的杭嘉湖平原，属亚热带季风性气候区，四季分明，温暖温润，光照充足，土壤肥沃，极适宜西瓜的栽培。

【长兴青梅】

梅、兰、竹、菊称为“四君子”梅又居其首，所以青悔 既是果树，又是观赏树。它体态苍劲，岁寒开花，秀丽俊逸，清素淡雅，历来被人们喻作坚贞高洁的象征。梅之果实，可供蜜钱、果酱、糖果和饮品作原料。

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