好的花胶吃起来口感怎么样（白吃了那么多花胶）

不同于以往被奉为不可多得的美食珍馐，现在花胶已经逐渐进入老百姓的餐桌上。越来越多人把花胶当做日常滋养的进补美食，但大家真的知道花胶的营养有哪些吗？本文就带大家来看一看花胶的营养成分！

营养成分一：含有重要的粘多糖。

花胶含有重要的粘多糖(如硫酸软骨素、透明质酸等)，含量约为8.9%。粘多糖又称糖胺聚糖，是一种由细胞分泌的胞外生物高分子，是动物体内蛋白多糖分子的糖链部分。

营养成分二：胶原蛋白含量丰富

花胶中胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，这是鱼胶滋阴益血、补肾益精的物质基础。胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、肌腱、血管等组织的主要成分，被称为“骨中之骨，皮中之皮”。

营养成分三：富含EPA和DHA

花胶中富含二十碳五烯酸(EPA)加二十六碳六烯酸(DHA)，EPA和DHA是人体必需脂肪酸，能抑制人体胆固醇和甘油三酯合成，降低血清中甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白的含量。

DHA还是大脑皮层和视网膜的重要成分，被称为“脑黄金”，对儿童神经和视觉系统的发育有益，可以提高儿童的学习功能、语言表达能力和记忆力。

营养成分四：富含微量元素和维生素。

花胶富含锌、铜、铁、硒、镁、钾等微量元素，都对人体多种生理活动有助益，适合工作压力大和工作劳心者。

花胶中维生素E的含量最丰富，高达1.52mg/100g，维生素E可以抗氧化，所以能使得花胶起到美容养颜，保持皮肤弹性的作用。

《中药大辞典》中记载花胶有补肾填精、养筋通脉的作用。现代中医认为，花胶味甘、咸、平，入肾、肝经，可以扶正固本、补益精气、强身健体。同时花胶的营养成分说明花胶是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含微量元素和维生素的高营养价值食品。不过需要注意花胶不是药品，大家在日常滋养的同时也要注意保持健康的饮食作息锻炼习惯。