老干妈陶华碧逆袭之路(75岁的陶华碧再出山)

曾经人手一瓶还风靡到国外

被卖到70块一瓶的老干妈

近几年财报连连告急

75岁的陶华碧再度出山

声称要把口碑味道扭转过来

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曾经的国民辣酱为何走到这个地步?

原因不仅起于

“偷工减料”的败家儿子

更多的是老干妈的“自打其脸”

今天就为大家详解

老干妈是怎么从辣酱一姐

变为人人吐槽的辣酱

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1947年出生的陶华碧

可能打死也想不到

自己老年能够坐拥百亿身家

陶华碧有8个兄弟姊妹

她是最小的那个妹妹,可也是最不受宠的一个

当年陶华碧妈妈看村里的老郎中

说这胎像男娃才把她生了下来

后来临盆一看居然是个女孩

父母差点背过气去

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所以双亲从来就不愿意

给这孩子好脸

还经常指使她干这干那

陶华碧也确实比不上几个哥哥姐姐

大哥二哥有着一把子力气

在村里吆五喝六没人敢管

几个姐姐人又漂亮机灵

话少且闷头的陶华碧

就成为了全家最看轻的人

她跟着父母下地干活还不落好

每次回到家也吃不到好菜好饭

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但凡菜里有个油星子

都得被一家子吃完,自己连个味都尝不着

有一天陶华碧实在是馋得慌

就跑去山里挖野菜

但野菜光用水煮土腥味太大了

实在不好入口

陶华碧就想着用辣椒拌拌

抹在馍馍上吃

她偷偷去别人地里摘辣椒

两次就被人逮住了

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主人家一看这孩子面黄肌瘦的

就将她领到家去

还把自家做的小辣酱给她挖了两勺

陶华碧一吃直接瞪了眼

“姨,这也太香了”

原来这家人有个祖传的辣椒酱秘方

那就是用几种中药材砸碎和辣椒一起渍

很大程度上可以提升辣椒的鲜香味

陶华碧听了就连连问是哪几种中药

主人家一看这孩子也小,就将配方告诉了陶华碧

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自此陶华碧挖野菜、采中药

过上了“自制辣酱”的小日子

每次在家吃不好饭

她就拿个馒头在屋里

乐滋滋地吃了起来

有天陶华碧的大姐突然返回家中

闻到了这股“异香”

才发现了辣椒酱一事

到了晚上一家人聚齐

陶华碧不得不把辣酱拿了出来

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没想到父母一吃

不仅没有训斥自己,还连连叫好

陶华碧的父亲

更是破天荒夸了女儿“小妮子还行,辣椒酱怪好吃”

陶华碧听了夸奖很是开心

从这开始她就为一家人做辣酱

这就是老干妈辣椒酱最初的形态

不过即使做出了美味的辣酱

在家她依旧是最卑微的那个

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到了1963年,家里所有兄弟姐妹都结了婚

16岁的陶华碧连一个对象都相不上

直接成为了全村的笑柄

在那个年代,还在偏远破落的小村子

人家16岁都有了娃,她这16岁还没谈对象

可不是贻笑大方了

两年后陶华碧的父母为了“不丢人”

就把闺女赶去外面打工

后来陶华碧去卖米豆腐的店打工

通过店老板认识了一个地质队的工人

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这个工人也属于大龄青年

迟迟说不上老婆

两个人为了搭伴过日子

没多久就结了婚生活在一起

幸运的是男方对陶华碧很好

一个月三十块的工资

全额交给老婆保管

他就专心干活赚钱

陶华碧则是恪守妻子的本分

专心在家生娃育娃

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本来一切也都算苦尽甘来

可小儿子出生没多久,丈夫就重病缠身

陶华碧只得干起了老本行,那就是卖米豆腐

可丈夫也没能撑多久,一年后还是离世了

这时的陶华碧也才26岁,却从此守起寡

为了能让两个儿子顺顺利利地长大

她全心全意的卖米豆腐

晚上伺候完两个孩子睡觉,她再爬起来做豆腐

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到了第二天一早

她又得赶忙去城西头买原料

步行背着几十公里的料子回家后

再背着背篓蹲在学校附近卖豆腐

卖完还能把孩子接了

但凡有一点空还得还去捡砖头

这样艰苦的日子陶华碧干了好几年

她的心中只有一个信念

那就是攒够钱

以后在学校门口开个小店

这样孩子也有地方去,自己干生意也省劲

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1989年陶华碧的实惠饭店开张了

全店除了卖米豆腐

还有凉粉凉面等一些清口小食

她本来觉得开了店生活就会好起来

结果开店三天

都是稀稀落落的客人来买粉

陶华碧根本赚不到几个钱

她坐在路边正苦闷

就照常拿馍馍夹着自己的辣酱吃

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一个拉大车的司机下来站会风

因为陶华碧的饭店旁边

正好是大车司机的休息点

他一下子就闻到了陶华碧的辣椒酱

“哎,婶子,你这是什么酱这么香?”

陶华碧就笑了笑,说是自己酱的小辣酱

话刚出口她就反应过来了

立刻吆喝司机进屋坐,给他盛上一碗凉粉

又挖上一勺自己的辣酱

说免费请司机吃

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司机刚开始还有点诧异

可闻到辣椒他口水直流

就大口的吃了起来,还一连吃了好几碗

司机吃完陶华碧又说不收钱

只希望他以后

可以带同事多来招呼生意

司机就高高兴兴的走了

陶华碧就此果断转变想法

将店里现有的炸辣椒油

换成了自己的特制辣椒酱

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第二天果然有大车司机

被推荐来吃饭

陶华碧更是免费送了汤

一来一回人传人

半个月后陶华碧的小店就人来人往

高峰期还得排队买粉

陶华碧想着自己的手工粉

和辣椒酱在一起组合

居然有这么大的吸引力

她就想着“故技重施”

那就是靠着卖粉再赚一波钱,回来开个大饭店

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这一下不就从吃饱饭

跨到有钱人行列了?

这步棋或许走得对

但陶华碧忽略了一个很大问题

那就是大家想吃的究竟是粉,还是酱呢?

随着陶华碧的拌粉越买越火

开始有不少老主户像陶华碧多要辣酱

甚至是单买酱

陶华碧一开始并没有意识到什么

少了她就送,多了她就卖,一切还相安无事

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可又过了几个月陶华碧因为摔到腿

歇业了一阵子

当她再回来店铺的时候

看到对门那家没人买的凉粉店

如今门庭若市

心里就一阵纳闷

旁边开超市的婶子

好心提醒了句

“他招人买你家辣酱,给自己的米粉拌”

“这一下子给卖火啦!”

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陶华碧一听气不打一处来

自己辛苦的果实就让别人给“窃取”了

你还一点招没有

思来想去陶华碧想了个狠招

那就是减少凉粉和米豆腐的售卖

大力卖辣椒酱

店铺客人一来就说粉没有了,辣椒酱还多

陶华碧用这招一是想“回馈”对面的粉店

二是想看看自己的辣椒酱

是不是真的那么受欢迎,单买也能卖上价

到了月底陶华碧一算账

单卖辣酱居然比卖凉粉还赚钱

她果断下决定自己生产辣椒酱

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她找了村委会租了两间小厂房

又找了村里的中年妇女一同炒辣酱

我们都知道炒辣椒这个环境一是呛

二对皮肤也不好

工人们要求加高工资

陶华碧为了省钱就自己炒辣椒

由工人完成其他简单的环节

她还又去找了玻璃厂

想低价购入一些包装瓶子

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厂长一看她是个小作坊

不能批量生产稳定合作

就把厂子规格上有问题的瓶子给了陶华碧

反正这些瓶子也没人要

陶华碧要是赖了账,自己也亏不了

对于原料陶华碧更是亲自采料

选用来自遵义最好的辣椒

辣椒来了先手工去辣椒蒂

保持不拉嗓子的情况下,再进行下一步操作

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每锅炒出来的辣椒,陶华碧还让大家一起尝

但凡一个人说这辣椒苦了

这锅辣子就废掉重头再炒

之所以这么严格要求质量

就是因为陶华碧这次租房子雇工人

花了不少钱

她不希望自己的付出血本无归

同样也希望自家的辣椒酱

能在当地的市场独树一帜

毕竟别人家都是粗制滥造

而我陶华碧的辣椒酱可是独一份

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陶华碧的第一份辣椒酱开卖的时候

瓶子上只有一个小贴纸,写着辣椒酱三个字

可以说外表十分粗糙,但口味却比以前更香更醇

原来凉粉店的客人成为了头批品鉴客

接着大家伙就口口相传

陶华碧的辣椒酱渐渐有了小名气

一位姓欧阳的学生早年受过陶华碧资助

后来考上了大学返回贵州

感谢干妈陶华碧

一进城就听闻了现如今的“辣酱传说”

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他来到干妈家将辣椒酱带去单位卖

单位同事更是连连叫好

说这辣酱是真好吃,你干妈是真不错

渐渐大家买酱都来问

“干妈还有辣酱不?”

就演变成了“老干妈”一名的由来

最后欧阳还建议干妈

把自己的头像印上去,为自己“代言”

老干妈更是觉得这招好!

于是老干妈独特的头像风格定了下来

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陶华碧看着规模从原来的20人

变成了现在的200人

在儿子李贵山的提议下

陶华碧决定开始正式建厂

1996年末,老干妈风味食品公司就这样成立了

当时老干妈的辣酱

不仅在贵州卖出了名声

全国的不少货架

都上了陶华碧的辣酱

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为什么老干妈风靡全国?

第一就是价格合适

最早的老干妈辣酱

几个风味系列都有着超低的价格

这意味着人人吃得起

其二,就是又香又辣

有的辣椒酱全是油不辣不下饭

还有的辣椒酱纯是辣椒碎兑的膏

老干妈两者均衡味道确实独特

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最后就是口碑问题了

当年陶华碧创厂后还是亲力亲为

她不用公司规定来约束工人

大家吃一样的饭,上下班也是一样的时间

除此之外她还资助了不少贫困大学生

当地政府对她的行为大为赞扬

更是行动上支持了本地品牌的扩张

加之那个时代处在创业风口

老干妈辣酱就这样一步步

站稳了辣酱王的地位,还开始远销国外

就连外国人吃了都赞不绝口

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外国的公司要来挖陶华碧去国外建厂

只要她带着中国的技术转投海外

绿卡身份就分分秒到手

陶华碧不仅严厉拒绝还接受采访

斥责了这种不耻行为

“我就是一个老太婆,我哪里也不去”

“以后我也不会弄那些虚招子”

“我老干妈不上市不炒股,就踏踏实实干我的生意!”

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可惜发誓不“花里胡哨”的老干妈

这几年却被两个儿子狠狠坑了一把

陶华碧的大儿子李贵山

早在陶华碧建厂时就参与了管理工作

李贵山虽然学历不高,但肯定比大字不识的老妈强

他开始给公司制定规定,让员工一切按规章走

所以早期他在公司很“不得民心”

可地位摆着了

李贵山还是公司的二把手,谁也不得不听

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同样员工也喜欢在后面捣鼓他

天天说着

“不就是老干妈大儿吗,其实真比不上他妈”

“一点本事没有”

李贵山一次两次气不过

居然开始为了证明自己,而去盲目投资

这一下子直接把自己51%的股份给砸没了

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当年他听闻投资房地产能赚钱

直接和不熟的人合伙做了投资

最后房子成了烂尾房,合伙人也跑了

怒不可遏的房主得知

楼盘投资人居然是老干妈的儿子

直接联名上告

李贵山不仅为公司亏了9亿,还损了口碑

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陶华碧紧急出面解释

“那是他的事!不是公司的事!”

经历过这次风波,陶华碧转而信任小儿子李辉

(李辉后改名为李妙行)

2014年,她直接将50%的股份给了李辉

自己只拿1%,其余的是大儿子

从公司持股来看

小儿子是准备接班了

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结果李辉玩的更溜,直接让老干妈走了下坡路

还引发了全民讨论

“老干妈为啥难吃了?”

原因有以下几点

第一,原材料一刀切

李辉上任之后没学会老妈的勤劳刻苦

反而投机倒把挺熟练

原料上他直接切断了

本地辣椒的供货,选用河南的辣椒

只为了降低成本

在他看来辣椒都一样,细微的变化不大

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还有辣油被爆

从原来纯菜籽油变为了低价混合油

现在的辣椒酱全然不辣

一口下去全是浑油

这能好吃吗?

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其二,产品定位不清

最早老干妈经典的口味

就是油辣椒和豆豉

大家也都很爱吃

李辉非要“跟潮流”

开始研制一些主流不爱吃的口味

进而将便宜经典的口味下架

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经典的豆豉风味

在市场的比重中严重下降

创新研制的就像番茄口味

爱吃辣椒酱的人

看到这个口味估计也得无语了

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还有花里胡哨的营销

近几年电商正热

直播带货这都是新兴渠道

本没有什么大问题

结果李辉却走了个不伦不类的路子

什么老干妈联名卫衣去了时装周

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恶搞魔性的广告片

这和都和陶华碧所塑造的

质朴的辣酱定位,直接反向而行

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值得一提的是老干妈几年频频涨价

可瓶内的料却越来越少

不知道这成本

是不是都用去做广告费了

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前几年还出了个大新闻

老干妈的辣椒工厂2次起火

说是辣椒废弃物引起的火灾

可这是陶华碧在任期间从未发生的事,

真是不得不让人汗颜了

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从陶华碧的公司内部重组前夕

一直到目前为止

老干妈系列辣酱在销量上

直接断崖式下降

只能凭靠“老资历”和“情怀”

在辣酱市场混了

每每直播搞促销还引起群嘲

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陶华碧本人表示自己将再度出山

从头纠正公司原料和定位问题

今年已经75岁的陶华碧

究竟还能不能带着老干妈

再战辣酱界

还请大家拭目以待吧

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