虎皮蛋糕的做法与配方（虎皮蛋糕的制作方法与配方）

主料：低筋面粉50克、蛋黄（虎皮）4个、白糖（虎皮、35克、玉米淀粉（虎皮）15克、鸡蛋3个、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、柠檬汁少许，下面我们就来聊聊关于虎皮蛋糕的做法与配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

虎皮蛋糕的做法与配方

主料：低筋面粉50克、蛋黄（虎皮）4个、白糖（虎皮、35克、玉米淀粉（虎皮）15克、鸡蛋3个、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、柠檬汁少许。

四个蛋黄加入白糖35克。

用打蛋器打至蛋黄蓬松，体积涨大，颜色发白。

倒入玉米淀粉搅匀。

倒进铺好油纸的烤盘里刮开。

虎皮200度大约5-6分钟烤制。

烤好的虎皮撕去烤纸，再覆盖一张新的烤纸晾凉。

接着做蛋糕，牛奶 30克玉米油 30克，白糖10克。

搅匀了加入低粉50克搅匀。

加入蛋黄3个搅匀做成蛋黄糊待用。

蛋清加点柠檬汁，倒入剩余的白糖打成带点湿性的蛋白霜，即拉起有点弯勾。

蛋黄糊，蛋白霜混合成蛋糕糊。

蛋糕糊倒入烤盘刮平，镇出交大的气泡。

蛋糕卷175度大约烤至15分钟。

最后把事先烤好的虎皮贴在蛋糕上面卷成蛋卷即可。