怎样区分食物的热量（食物热量辨别小技巧）

大家越来越关注食物的热量，但是天然食物的热量值差异很大，怎样才能简单判断食物的热量值呢？有下面这么几个基本规律，下面我们就来聊聊关于怎样区分食物的热量?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎样区分食物的热量

大家越来越关注食物的热量，但是天然食物的热量值差异很大，怎样才能简单判断食物的热量值呢？有下面这么几个基本规律。

1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高

比如说，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，“水水的”，热量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等虽然也算是高水分食物，但“干货”就略多一些，热量就到了30~50千卡/100克，含有淀粉的土豆、山药之类，热量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。

蔬菜变成蔬菜干，水果变成水果干，红薯变成红薯干，牛肉变成牛肉干……水分少了，干货多了，热量值就会几倍地上升。道理很简单，几斤果蔬才能做成一斤果蔬干啊!热量当然就浓缩了。

再比如说，把1碗米饭加水煮成3碗米粥，虽然体积大了，但总热量没有任何变化，所以热量密度就小了。反过来，把红薯变成红薯干的话，水分少了，干货多了，热量密度就大了，于是稍不小心就会多吃一些热量进去。

如果有人问我，一碗粥含多少热量，我肯定没法回答。因为如果他不告诉我粥里放了多少米，加了多少水，我就没法计算其中含有多少干货大米，多少淀粉、多少蛋白质、多少千卡热量。

这里得到的提示是：只要在同类食物中优先选择那些水分大、干货少、“油水”少的食物，即便吃的体积大一些，也是无需担心的。

确切说，这类食物吃得多些，其他高热量食物往往就没胃口多吃，就不容易发胖。这就是所谓的“吃得多、胖得少”。

2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量就越高！在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高，对于水果蔬菜而言，吃起来口感绵绵的，往往碳水化合物就越高，像我们常见的土豆，山药，玉米等的热量比叶子菜高，香蕉、榴莲，冬枣，菠萝蜜等的热量远比圣女果高！

所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。比如葡萄，特别甜的甚至能达到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁产品，一般也是15%以上的糖分。

同样道理，看甜饮料的热量高低，只要看它包装上的营养成分表就行。你会发现，热量高低和其中的“碳水化合物”含量成正比，而饮料中一般不加淀粉，所以碳水化合物几乎就等于是糖。

3.在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值就越高

因为1克蛋白质和淀粉/糖的热量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干货数量大致相当的情况下，脂肪的比例越大，热量值就越高。

比如说，同样是含水量很低的完整植物种子，红豆的热量是324kcaI，花生是393kcaI，很明显花生比红豆要高，而红豆含蛋白质高一点，花生含油脂比较高！

同理，在制作菜肴的时候，原料不变，烹调中添加的烹调油越多，吸入的脂肪就越多，于是菜品的热量值就越高。

所以，建议的烹饪方式是：蒸、煮，炒，炖、凉拌，都是比较健康的，前提是少油，少盐！

做到健康饮食！平衡膳食！

4、最后给大家看看热量比较高的食物，饮料！

①美式咖啡比卡布奇诺的热量低（美式咖啡还适合减肥）'②奶茶热量高，一杯奶茶相当于我们的正常小碗两碗的米饭，不建议多喝！③面包虾（283kcaI）比蒸虾（138kcaI）热量高，④四个鸡爪的热量也是相当于两碗米饭！⑤一个蛋挞比约5棵玉米的热量，小小东西能量高啊！而大米的热量也比杂粮要高，不是不可以吃，我们适量就好！

由于按重量比较，脂肪的热量是三大供能营养素中最大的，所以，同样水分含量的食物当中，脂肪越多，热量就越高。

那种水分低、干货多、脂肪含量高的食物，是热量值最高的。

了解这些食物热量的基本知识，对我们的饮食健康都有大大的好处哦！也会少了很多有关食物热量的困惑，以后吃东西的时候就能心中有数了。