番茄土豆炖牛腩的最正宗做法（番茄土豆炖牛腩的做法）

牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

By 微笑momo宝贝

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 500克
• 番茄 250克
• 花生油 5克
• 开水 1000毫升
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 辣椒 2个
• 蒜头 2瓣
• 姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 15克
• 白酒 2勺
• 盐 3克

做法步骤

1、牛腩洗干净，切大块

2、放容器里，用开水烫一遍，沥干水备用

3、姜块拍一下后切片

4、锅烧热油，把姜片爆香

5、再放入牛腩，稍微把牛腩炒干

6、取一个比较深的锅，把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去

7、倒入开水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加盐；盖上盖子，大火煮开后小火炖1小时

8、土豆洗净去皮，切滚到状，大块点。

9、1小时后把土豆放进锅中，稍微翻一下；加一碗水，盖上盖子继续煮20分钟

10、番茄洗干净，去蒂。切块

11、把番茄放进锅中稍微翻匀，一起煮10分钟就好

12、成品图1

13、来一碗米饭~

14、很入味的牛腩

小贴士

1.牛腩如果脂肪比较多的话，可以去掉一点，不怕油腻的直接上； 2.土豆我是买老一点的，比较面，更香； 3.姜、蒜在用之前都要拍一下； 4.炖牛腩的水要用开水，这样牛腩的香味不会流失太多； 5.土豆炖的时候不要太久，容易烂，整块更好吃； 6.煮的时候要注意不要溢锅了，我用的是珐琅铸铁锅； 7.放了土豆之后中途要翻一下，使上面的土豆也能吸到汁；

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