家里做的面包不软（两个方面为你解惑）

第一：配方里缺少面包改良剂，酵母和奶粉面包店里用的酵母一般都是好的，加牛奶还需要加奶粉奶粉是烘焙专用的好奶粉 ，下面我们就来聊聊关于家里做的面包不软?接下来我们就一起去了解一下吧!

家里做的面包不软

第一：配方里缺少面包改良剂，酵母和奶粉。面包店里用的酵母一般都是好的，加牛奶还需要加奶粉。奶粉是烘焙专用的好奶粉

第二：面包房里是用机器和面 。室内温度控制在18摄氏度左右。目的是和面的时候不让面团醒发，有时怕面团醒发一边和面一边加入冰块。和面的时间也有规定的。和出来的面用手一拉，就像一张纸那样薄，而且特别有弹性，这样才算和好面。和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。醒发出来的面团是松软细腻的，不干。