如何制作豆腐乳好吃又简单（豆腐乳家常做法）

豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，其口感好、营养高，闻起来有股臭味，吃起来特别的香，深受中国老百姓的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。每年到了冬天，农村的老奶奶就会自己在家制作豆腐乳，虽然说豆腐乳在制作的时候不怎么好看，但口感绝对是非常的美味。

现在自己在家制作豆腐乳的人慢慢少了，在农村还是能看见的，因为现在各大超市都会有卖豆腐乳的，但是自己在家制作的豆腐乳肯定会比外卖卖的卫生，而且还没有添加剂，今天小编就给大家分享一下自制豆腐乳的做法，只需要简单的3步，绿色安全无添加，全家人抢着吃。

准备食材：豆腐、辣椒面、食盐、白酒、胡椒粉。

制作方法：

第一步，我们先把买回来的豆腐晾干水分，然后用刀切成小块，把小块的豆腐放到篮子上面，再放到室温为16℃左右的地方，放置3天左右时间，这样豆腐的表面就会长出很多绵密的白色毛毛，时间也不要放得太长，不然豆腐就会发霉。

第二步，再把长满白色毛毛的豆腐放到太阳底下晒一天，这样是为了晒干豆腐表面的水分，将辣椒面，胡椒粉和食盐按照1：1：2的比例混合在一起，搅拌均匀，准备一个干净的碗，倒入高度白酒，把豆腐块在白酒里面过一遍，再裹上一层调料。

第三步，准备一个密封罐，把裹好调料的豆腐放在密封罐里面，然后在上面淋上一层香油，然后密封放置3天后就可以吃了，你学会了吗？

小贴士：

1、将豆腐在白酒里面过一遍，腌制出来的豆腐乳会更有口感。

2、淋上香油的豆腐乳会更有利于保存。

3、豆腐腌制的时间越长，吃起来会越好吃。