蒸馍加炼乳起什么作用（什么是炼乳）

蒸馍加炼乳作用就是提味增加口感吃起来很香，下面我们就来聊聊关于蒸馍加炼乳起什么作用?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒸馍加炼乳起什么作用

蒸馍加炼乳作用就是提味增加口感吃起来很香。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。