中老年人少吃这4样食物（年龄越大越要懂得）

“病从口入”正对应了近年来饮食消费增加带来的健康问题，有调查显示百分之八十的疾病与饮食有关。“抠门”作为一个贬义词，没有“省钱”恰当。中老年人要学会省钱，把钱花对地方才健康。

一、省钱先从嘴里“抠”！

1.少下馆子、少点外卖。餐厅的菜的调味重油、重盐、重辣很不健康；其次外面的很多餐厅都卫生堪忧，中老年人买菜在家做更健康卫生。

2.多吃菜少吃饭。蒸饭做太多吃不完，扔掉又可惜，一碗两碗吃到撑，中老年人吃饭以七分饱为佳，少蒸饭还能减少粮食浪费。

二、怎么吃才能更健康？

1.带馅食物

为什么推荐带馅的食物，因为它们作为主食可以补充碳水，同时它包裹的馅料里有蔬菜补充维生素，又有鸡蛋和肉类补充蛋白质，可以说是营养丰富又全面，最推荐中老年人吃菜莽、水饺和包子。

农家菜蟒

1.和面用半烫面的办法：面粉一半用开水搅成面絮，另一半用凉水搅成面絮，然后掺到一块揉搓成光滑的面团，盖上醒发20分钟。

2.一把韭菜切碎（其他蔬菜也可以）；胡萝卜切成丁；几个鸡蛋加盐搅散，热锅凉油炒成鸡蛋碎，全部馅料放在一起，再加入香油、盐、虾皮十三香拌匀。

3.面团搓成长条，揪成面剂子，然后擀成饼，放上适量的馅料铺匀后裹起来，两头压实即可。

4.蒸笼里刷上一层油，放上菜莽生坯，水开以后上笼大火蒸8分钟即可，皮薄如纸、不出水不露馅、一口咬下去都是馅料。

2.酸奶

中老年人更推荐喝无糖酸奶，糖尿病患者也可以喝。酸奶比牛奶更好吸收，酸奶中的有益菌可以帮助消化吸收，另外酸奶中的维生素a和b2对眼睛好，年纪大了眼睛模糊的可以多喝些自制酸奶。

自制酸奶

1.散装的鲜牛奶要烧开杀菌后晾凉至40摄氏度再制作，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。将牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中，往牛奶中放入酸奶发酵剂，也可以用100ml左右的酸奶代替，然后搅拌5-10分钟。

2.在酸奶机中加入少量的温水，然后将装有牛奶的内胆放入酸奶机，通电后盖上盖子，大概发酵8小时左右即可。食用的时候可以添加蜂蜜或者水果，当然原味不加糖的更健康。

3.紫菜汤

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，蛋白质含量高，还容易消化吸收，所以很适合老年人食用。

紫菜蛋花汤

1.半个西红柿切成薄片，大葱白切成细丝，放在汤盆中备用；紫菜泡在温水中泡发；两个鸡蛋打散备用。

2.锅内烧水，水中加入食盐、鸡粉、胡椒粉，水开后放入紫菜，鸡蛋液均匀地倒在锅里，鸡蛋成型后即可倒入盆中，最后可淋入芝麻油即可。

4.鱼肉

鱼肉的肉质细嫩，比其他肉类更好消化吸收。同时鱼肉的脂肪含量高，可以预防心脑血管疾病，而且中老年人常吃鱼还能增强记忆，但是食用时要小心鱼刺。

鸡汁白鱼

1.一条鲈鱼把鱼头剁下来破开，鱼身从背部片开，沿着脊背切成一厘米左右的宽条；一小把香葱、香菜切成段；生姜切成丝；洋葱切成片；半个柠檬切成片。

2.全部和鲈鱼放在一起，剩下的半个柠檬挤成汁，多撒一些食盐抓拌均匀，倒入适量的纯净水 然后密封冷藏腌制4个小时以上。

3.毛豆放入开水锅中汆煮一下，加入少许食用碱煮出来的毛豆更加软面，毛豆煮熟返青以后捞出来冲凉控水备用。

4.腌好的鲈鱼摆放在盘中 ，鱼片全部翻转到同一个方向，然后倒上鸡汁放入上大气的蒸锅里，大火蒸4分钟时把毛豆撒在鱼身上，然后继续蒸2分钟即可关火，美味即成。

6.红薯

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，但是能够促进肠道蠕动，通便效果很好，另外作为碱性食物，酸碱平衡，中老年人吃身心愉悦。

红薯凉糕

1.两个板栗红薯去皮切成薄片，放入上大气的蒸锅里，大火蒸15分钟，然后取出加入1000毫升的清水，倒入料理机中打成细腻的红薯汁。

2.红薯汁分别倒在两个盆中，一个盆中倒入500毫升水，加入100克白糖搅拌均匀；另外一个盆中 分次加入100克淀粉，调成没有疙瘩的红薯糊。

3.把加白糖的红薯汁倒入锅中，大火烧开转小火，一边搅拌一边倒入另一盆红薯糊，全程小火熬制，不停搅拌至冒大泡，红薯糊呈半透明状时关火。

4.把红薯糊倒进干净的容器里面，震一下排出空气，红薯糊表面摊平常温晾凉后放入冰箱中冷藏，定型后取出切成块，吃的时候配上蜂蜜、炼乳或者果酱，更加美味。

7.粗粮

俗话说：“吃米带点糠，保你体子壮”，杂粮的营养价值比精面精米更胜一筹。它的维生素B含量较高，老年人适当吃些粗粮，有助于增进食欲、促进消化、防止便秘。可以蒸杂粮馒头或者烤杂粮面包都是不错的选择。

8.猪血

猪血含铁量非常丰富，每100克猪血含铁量高达45毫克，贫血的老年人常吃猪血可以起到补血的作用。猪血易消化，但是味道比较腥，喜欢吃辣的可以做成香辣猪血，不爱吃辣的可以做成酱香猪血。

三、省下来的钱要做什么？

1.每年定期体检。很多中老年人没有体检的概念，每次都等到生病的时候再去，就要进入漫长的治疗中，中老年人最怕的就是：“病来如山倒、病去如抽丝”，所以提前检查可以少受罪，提前预防。

（第一美食编辑：曹曹）

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