怎么做烧泥鳅（如何做烧泥鳅）

主料泥鳅500g芹菜50g调料食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，调和油适量，白酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，下面我们就来聊聊关于怎么做烧泥鳅?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么做烧泥鳅

主料泥鳅500g芹菜50g。

调料食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，调和油适量，白酒适量，白糖适量，胡椒粉适量。

青红椒备好切片。芹菜备好切段。葱姜蒜待用。

活泥鳅，撒上盐，赶紧盖上盖。

听不到动静了，再打开盖子，宰杀。

宰杀完以后，用开水烫一下。去掉粘膜后，清理干净。

用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。

上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。

再放入青红椒、芹菜翻炒。

放入鸡精翻炒。放入酱油、白糖翻炒。放入白酒焖一会。

出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。