空心菜的重金属含量高吗（空心菜里面含有重金属）

空心菜是夏天人们经常会食用的蔬菜之一，可最近几年却流传着空心菜的说法，说空心菜几乎是所有的蔬菜以及水果当中，含有毒素最多的蔬菜，可谓是“毒中之王”。

还不能放心的去吃空心菜了？到底是不是安全的呢？

实际上，除了空心菜，还有其它的食物被说成含有很多的毒素，如草莓、西红柿等都是，但在这里要告诉的大家的是，别再冤枉它们了，它们都是很好的蔬菜。

而传言说的空心菜会吸收农药以及重金属，还是最厉害的蔬菜，且还说在外国，很多的人都拿空心菜去净化种植的土地。即使是在检测的过程中，空心菜上面确实会含有人们所说的农药残留或者是含有一些重金属的成分，但并不是空心菜这一种蔬菜有。

其它的蔬菜也可能会有这种现象，最重要的是，空心菜只是被检测出来，而不是说食用空心菜就会对身体健康造成伤害。并且，我们在食用的时候，都会经过清洗，以及烹饪等，在食品安全上大家是不用担心的。

如果你还是担心的话，在清洗的时候一定要注意用大量的流失去冲洗，这样才能够更好的冲掉空心菜上边的农药，在冲洗之后，还有一个非常保险的做法是，把空心菜在热水里面焯一下，就是非常安全的了。

但建议大家的是，选择正规的商家进行购买，这样才会有更大的安全保障，食用起来也会更安心。

经常吃空心菜有什么好处呢？

空心菜营养物质含量比较多的要属β-胡萝卜素和膳食纤维了，β-胡萝卜素这种物质对于保护眼睛十分有益。

尤其珍贵的是它能够帮助我们更好的保护是视网膜，尤其是对于老年人来说，视力会慢慢的下降，适量的食用空心菜，对于眼睛的病变以及视力下降等都有一定的帮助。

而膳食纤维对于肠胃的健康有一定的益处，如果你经常有便秘的现象，或者是肠胃的生理功能，在蠕动能力上面比较慢的话，膳食纤维就可以更好的去帮助你。

另外，膳食纤维这种营养物质还有一个特别好的性质，具有吸水性，进入到胃部之后可以增大胃里面的食物的面积，从而起到增强饱腹感的作用，以至于不让你更快的感觉到饥饿。

除此以外，中医上认为，空心菜还具有很强的解毒作用，在古书《南方草本状》中记载：“空心菜可用于痔疮、便血、便秘、虫蛇咬伤、因饮食的原因造成食物中毒的症状等。”是个非常好的蔬菜之一。

所以，大家别再因为谣言而错过这么好的蔬菜了，快食用起来吧。

各位朋友，你平时都会吃空心菜吗？如何去烹饪呢？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。