自制蒸一下就可以吃的早餐（我三天两头准做一次）

最近，在朋友圈里特别流行蒸包子馒头，很多小伙伴都晒出了自己蒸的美味早餐包，看着也是馋人得很呢，非常时期宅家的这段时间，大家做面食的厨艺都得到了提升，以前都是在外边买的早餐，包子、馒头和油条等等，现在都学会了自己在家做了，关键是自己做的不论是卖相、味道和营养都一点不比外边卖的差呢，学会了有空自己给家人蒸早餐包也是非常不错的选择呢，经济实惠又营养健康。

之前也跟大家分享了不少早餐包的做法，做早餐包子无非少不了的就是面粉和馅料。面粉是做包子皮的关键食材，想要包子做得松软好吃，面皮的部分一定要发酵好，如果面发不起来，整个包子基本就是失败的了。现在是春天，气温渐渐暖和了，发面也变得容易了很多，我们家发面除了面粉和酵母之外，还会加入少许的白砂糖一起，这样不仅能让面皮的口感带有微微的甜，还能帮助面团更好的发起来，少许的白砂糖对发面是有帮助的，当然不能过量，糖太多了会起反作用。做包子发的面不赶时间就二次醒发，我一般都是一次性发，既省事，口感也一点不差。

再来就是包子馅料的部分，春天到了，一些野菜包子馅也是不错的选择。但是我们家里大部分都是肉食动物，无肉不欢的那种，早餐包里的馅料肯定也是少不了要有肉吃着才香。肉馅的做法也是多种多样，我们家人就认准这个馅的，那就是：叉烧馅。我们当地人爱吃叉烧肉，口感鲜香微甜，酱香浓郁，特别好吃，拿来做成包子馅也是我们当地人最爱的：叉烧包，口感鲜香软乎。早餐包，家人就认准这个馅的，蒸一蒸老香了，三天两头准做一锅！这早餐，我三天两头准做一次，鲜香软乎，蒸一锅，家人埋怨做少了。接下来一起来看看详细做法吧。

【自制叉烧包】

准备食材：

叉烧馅：​猪肉200克、叉烧酱一勺、250克面粉、120克水、3克酵母粉揉成团，加入10克玉米油、糖少许。

配料：一勺料酒、一勺生抽、水淀粉少许。（10克生粉加入20克水拌匀）。

我们先来制作叉烧馅：

1、猪肉洗干净切粒，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺叉烧酱。

2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。（可以在睡前提前腌制）。

3、把腌制好的肉放入电饭锅里。

4、按下煮饭键。

5、一个煮饭的程序煮好即可，最后倒入少许的水淀粉勾芡至浓稠即可。

6、出锅装盘，叉烧肉馅的部分就做好啦。（做叉烧的肉馅不建议切太碎，有肉粒感的口感更香更好吃）。

7、接下来做面皮的部分。面粉、水和3克酵母粉揉成团，加入10克玉米油，继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜松弛15分钟。（这里的面团里还加入了少许的糖一起揉面，这样蒸出来的面团带点微甜更好吃，不喜欢也可以不放，可以再加入少许的泡打粉，是能帮助更好的发酵，也可以不放）。

8、松弛好的面团，擀成长方形，折三折，继续擀开，重复3次。

9、擀好的面团从长的一边卷起，卷成一个长条。（具体效果如上图所示）。

10、均匀分成10等份。

11、拿一个面团，擀成中间厚四周薄的面片，包入适量的叉烧馅。

12、折好褶子收口即可，剩下的面皮也是同样的方法包好待用。

13、放入蒸笼里发酵至两倍大，上汽蒸10分钟，关火焖5分钟，即可。（这里的叉烧馅料是我们已经提前煮好了，是熟馅，所以蒸10分钟，焖5分钟刚刚好）。蒸好的包子馒头还要焖上5分钟，这样蒸出来的包子放凉了也不会塌陷，照样松软又好吃。

出锅装盘即可上桌享用，趁热吃味道更赞。这样一道家常版的：叉烧包就做好啦。这样做出来的叉烧包面皮松软好吃，里面的叉烧馅鲜香入味，非常的开胃又好吃，对于喜欢吃叉烧肉包子的人而言，简直太美味了。蒸一蒸就好，营养好吃还不上火，我们全家人都很爱吃，一顿吃5个都不嫌多。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、叉烧馅的部分，我们可以提前一天睡前做好腌制入味，早上直接焖熟，勾芡即可，这样方便又入味。

2、面皮的部分，现在天气热了，发面也容易，加点白糖和泡打粉，是为了让发面的效果更好，不放也是可以的。

3、不管是蒸好的包子，还是馒头，都不建议立马揭开盖子，先焖上5分钟，再揭盖，这样放凉了也不会塌陷，照样松软好吃。