鹰嘴岩肉桂武夷岩茶的特点（武夷岩茶正岩肉桂品鉴实录）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

古人，也不喜欢过夏天。

夜热依然午热同，开门小立月明中。

你看，杨万里都抱怨了，早上热，中午热，晚上也热。没空调，没风扇，只好半夜的时候，站在月光底下，吹吹凉风。

杜甫隔空呼应，嗯，热的受不了，晚上要开窗纳凉才行。

仲夏苦夜短，开轩纳微凉。

李太白，更直接、豪放，果然是能够吟出“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人”的人。

懒摇白羽扇，裸体青林中。

脱巾挂石壁，露顶洒松风。

为了凉快，诗仙也疯狂呐。

到了苏老倌这儿，避暑多了几分讲究。

柳庭风静人眠昼，昼眠人静风庭柳。香汗薄衫凉，凉衫薄汗香。手红冰碗藕，藕碗冰红手。

冰块拌藕丝，这才是解暑佳品。

要是杜甫、李白、苏轼集体穿越，来到21世纪，看麻花吹着空调，会不会很羡慕呢？

当然会！

在空调房里喝着今年的新岩茶，连麻花自己都觉得，这日子过得快活似神仙。

尤其是今天下午接连审评的三款肉桂，品质都不差，让这个三伏天，多了点期待。

有了好茶相伴，夏天也可爱了几分。

《2》

01、竹窠肉桂

这是今天三款肉桂里，最受瞩目的一款。

当时收到还小小地疑惑了一番：“咦，不是说竹窠肉桂，被某家承包了么，怎么市面上还有？”

真相来了。

这些竹窠肉桂，是竹窠周边两三户散户，没有被某厂买断的漏网之鱼。

江湖传言，这些小部分在市场上自由流通的竹窠肉桂，是因为山场面积不大，价格没谈拢，所以茶农也会自己卖。

可惜，产量不多。

大概错过了这次，就真的只能等明年了。

现如今竹窠肉桂大部分被某厂包了，也就是说，竹窠中出产的绝大多数肉桂，都进了某厂的车间，经过统一加工制作后，流向市场。大多数人要买茶，只有找某家的茶叶店。

在这种一家狂欢的情况下，直接导致竹窠肉桂的价格，居高不下。

竹窠肉桂，洛阳纸贵。

不知道麻花要是把竹窠肉桂推荐给大家，会不会被下发“江湖追杀令”？

但是好喝的岩茶，不能一人独享。

这是七月以来，最好喝的肉桂。简单记录下竹窠肉桂的特特点。

干茶的香气，就与别的肉桂不大一样。是很少见的隔水蒸板栗的香气，这在肉桂的干茶里，极难闻到。

冲泡后，杯盖上表现出一种极为丰富的香气体验，堪比香水。

其前调是浓郁的桂皮香气，带着微妙的辛锐感，极有穿透力，一举攻占你的嗅觉，人能瞬间精神抖擞。

极浓郁明显的桂皮香，香气分子非常丰富，不但能大量停留在盖子上，还能大量释放在茶汤中。落水香里，桂皮的香气占了八成。喝它的时候，都不必细啜，桂皮香自然而然在口腔里弥漫开来。

接着杯盖上的桂皮香渐渐隐退，裹挟其中的花香隐隐露出来，仿佛置身一望无际的花海，能嗅到微风拂过花瓣时带有的清浅花香，似波涛一浪盖过一浪。

冷后，杯盖又成了果香的天下。这类果香，不甜腻，是属于毛桃的气味。水果的香气汹涌而来，细细密密挥散不去。复杂又隽永的香气直抵内心，闻过就再也忘不了。

山场好也就罢了，香气和汤感还挑剔不出毛病，你让今天其他茶，有什么活路？

难怪下午的碧石岩肉桂和狮子峰肉桂，都黯然失色，直接丧失了竞赛资格。

《3》

02、碧石岩肉桂

碧石岩，这个山场的肉桂，之前也找过，但是各方面的指标，都达不到麻花的要求。

有的碧石岩肉桂，香气猛，桂皮香显，但是汤水却一言难尽，薄，淡，寡。

不合适，淘汰。

有的碧石岩肉桂，茶汤是变得醇厚了，顺滑了，不苦也不涩了，但是桂皮香却被隐藏了，丝毫没有肉桂的精气神。

也被pass。

直到今天喝到的碧石岩肉桂，还不赖。

这款茶，很颠覆，属于能让你猜中开头，却意料不到结尾的类型。

在许多茶客的固有认知里，认为种在岩上的肉桂，香气都霸道的，猛烈的，茶汤也是很强势的。

显然，这是对肉桂的一种误解，或者说是对山场环境的不熟悉导致的。

虽说这款肉桂产自于碧石岩，实则它是生长在岩下一块比较阴凉，光照时间比较短的地方。故而它将霸道的本质收敛起来，以温润的形象示人。

有点像马头岩桃树窠给人的感觉，看似刚强的山场，却有着数不尽的温柔茶汤，是一款长相和性格完全不一样的人。

沸水冲泡，桂皮香在0.1秒间就在空气中荡漾开，直接却又悠扬。

杯盖上的香气，调皮。随着杯盖温度的下降，香型流转。冷后闻香，是花香和果香的综合香型。

一喝茶汤，就有眼前一亮的感觉。浓烈的桂皮香，瞬间在口腔中荡漾开来，经久不散。茶汤，甚至比竹窠肉桂还要柔和上几分。

这款茶，综合指数高，拿出去斗茶，能秒杀大部分肉桂，赢得三分薄面。改天麻花决定带着它去斗茶，看看能赢几个回合。

唯一的遗憾是：拿它和竹窠肉桂相比，未免有些不公平。只能说竹窠肉桂太强大，杀伤力太强，锋芒毕露。碧石岩肉桂，只能退居二线，成为大明星的配角。

《4》

03、狮子峰肉桂

在三泡茶当中，它的品质排在最末端，但麻花觉得它比现在市面上大多数的肉桂，要好喝些。

虽然只泡了两冲，就被麻花打上了“不符合本麻花审美”的标签，直接丢到冷宫去。

但也不能吝啬，还是记录下它的缺陷，且看它是如何在同场竞技中败北的。

干茶的香气，中规中矩，是熟悉的坚果香和焦糖香。

冲泡后，杯盖上火味稍重了些，尚且还能接受。只是它的桂皮香，远不如前两款茶来的浓郁，持久，辛锐。在香型的表现上，也少了几分多元化。

汤水，稍显单薄，茶汤没有厚度，少了厚实的触感，汤水顺滑度欠佳，甚至有微微的涩味。

这些劣势，越冲泡越明显。

尤其是到了第四冲，茶汤的颓势立刻显现出来。茶香瞬间弱了，汤水更薄了，大有日薄西山的感觉。

竹窠、碧石岩肉桂，直到第六冲才开始坐杯五秒钟，而狮子峰肉桂，第五冲就已经开始坐杯，狮子峰的肉桂，耐泡度不及前两款。

从综合表现来看，被刷下榜，也是情理之中。

看了麻花排的冲泡表，村姑陈直接表态：“你对狮子峰肉桂，是有什么偏见，把它和竹窠放在一起斗茶？”

这有什么。

说不定这还是狮子峰肉桂的梦想呢，和高手过招，哪怕只有三招，不也是一种荣幸么。

斗茶，斗茶，当然是要斗过才有趣。

如果有机会，茶友们喝肉桂，可以像麻花这样，将不同的茶，对比着喝。这是经验一款茶品质好不好，最快捷的方式。

茶好与否，不是吹出来，还是得靠斗，靠喝。

《5》

三款正岩肉桂，每泡都喝了六冲，意犹未尽。

看竹窠肉桂和碧石岩肉桂的表现，这才释放了2/3，还没到穷途末路时，但是麻花已经喝不动了。

肉桂的茶气刚猛，五脏庙早已竖起了白旗投降。

此时脑子里红烧肘子的形象，变得越发清晰，唯有那细腻，入口即化的肉感，才抵得住肉桂的凶猛。

饥肠辘辘，都出现了幻觉。

但脑子里有一个想法却愈加明朗：并不是所有的正岩茶，都值得喝！

想要喝到一款综合指数极高的肉桂，还是要细细甄选。

这等繁重（容易变胖）的工作，还是交给麻花吧！

再看看那一堆还没来得及喝的茶，忽而觉得任重而道远。

拿起被冷落的手机，那99 的未回复消息，茶农的留言，历历在目。

“我给你寄的岩茶，喝了吗？”

兄弟，不是麻花不想喝，实在是今天喝不动了！

留待明日，再喝它三百杯！

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