最适合烧烤的素菜（7道居家烧烤食谱）

炎炎夏日，冰爽一夏，除了空调、WiFi、西瓜，升级版的夏日享受，非冰啤酒配烧烤莫属！约上亲朋好友在家举杯共饮，生菜裹住香嫩喷汁的五花肉送入口中，声声碰杯间夹杂着食物油脂招摇诱人的哧溜声，酷热烦恼都抛于脑后。

迈卡罗电烧烤炉，多档可调热温，掌握每一丝火候，红外循环加热，告别呛眼“烟火气”，环绕立体传导热能，使食物受热更快更均匀。双盘煎烤随心配，受热更快更美味。今天就给大家分享电烧烤炉的食谱，专注美食“烤”究。

1「香煎黄金鸡翅」

食材：鸡中翅10只

调味：蒜末10g、生抽15g、米酒10g、孜然粉15、椒盐粉5g、白糖2g、盐1g、生粉5g、食用油20g、淀粉适量

做法：

① 鸡翅洗干净后，用竹签将两面扎孔，吸干水分放入调味料拌均匀，放冰箱冷冷藏室，颜值2小时以上。

② 把电烧烤炉的温度调高倒入食用油，鸡翅两面沾上少许面粉，注意火候，高温度定型再低温度煎熟，注意用筷子轻轻翻面，煎至两面金黄即可。

2「姜汁香煎秋刀鱼」

食材：新鲜秋刀鱼6条/青柠2个

调味：玉米油20g、黑胡椒碎3g、孜然粉20g、盐2g、姜汁酒15g

做法：

① 将秋刀鱼洗净，厨房纸吸干水分后在鱼两面划几刀。姜汁酒和盐腌制15分钟。

②电烧烤炉的温度调低，刷油放入秋刀鱼，煎至两面金黄，轻轻撒一些胡椒盐即可，配上几滴柠檬汁去腥，味道更清爽香脆。

3「川味香辣烤鱼」

食材：鲫鱼或鲈鱼一条约600g／蒜10粒／朝天椒3个／青红湖南椒各一个／干花椒一小半／干辣椒段50g／香菜一小把／莲藕一节／洋葱一个／黄豆芽100g

调味：辣椒酱30g、火锅底料15g、豆瓣酱（剁碎）20g、生抽15g、蚝油5g、盐2g、胡椒粉1g、红油30g、料酒15g、水适量、白芝麻少许

做法：

① 鱼杀好洗净吸干水分，用姜汁酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

② 所有配料切好（除香菜、洋葱外）焯熟放在烤盘底部待用。

③ 电烧烤炉的温度调低，将腌制好的鱼煎至两面金黄色，放在烤盘上面。

④ 温度保持低位，放入配料炒香后倒入水煮2分钟。

⑤ 最后撒上芝麻和香菜即可。

4「香煎黑椒牛仔骨」

食材：牛仔骨1000g／芦笋两根／手指萝卜一根／蒜头一整颗／新鲜百里香／迷迭香适量

调味：黑椒汁30g、黑胡椒碎3g、盐2g、黄油15g、橄榄油20g

做法：

① 牛仔骨自然解冻吸干水分，用盐、黑胡椒碎将两面抹均匀腌制15分钟。

② 芦笋去掉根部萝卜洗净去皮一起焯水至熟，大蒜葱从中间切开两半。

③ 把电烧烤炉的温度调低，下橄榄油，并加少许水，放入黑椒汁和黑胡椒碎炒拌均匀。

④ 把烤盘的温度保持在低位，下橄榄油,放入牛仔骨和百里香、迷迭香煎至两面金黄色,再加入黄油煎制，有香味溢出即可摆盘。

5「焦糖苹果香煎鹅肝」

食材：法国鹅肝120g／苹果1个／法棍面包1片／燕麦粉50g／鲜百里香15g

调味：法国海盐0.5g 、黄油25g 、糖175g、红酒150g 橄榄油10g 、黑松露酱25g、法国海盐0.2g 、白胡椒粉0.1g、黑椒碎0.1g、白葡萄酒10g

做法：

① 把鹅肝切成约60g一片，放入腌制调料，腌制15分钟。

② 把苹果切2.5cm*2.5cm的 正方体丁状和直径1cm的圆片状。

③ 把电烧烤炉的温度调至中高档位，放入糖，炒成焦糖液。

④ 将部分焦糖液倒入吸油纸，并制作成薄焦糖片，切成约7.5cm的正方片。

⑤ 将红酒倒入盘中与剩余的焦糖液混合，煮至沸腾后，放入苹果片和苹果丁翻拌，煮至色泽金黄。

⑥ 把烤盘的温度调至高档位，放入百里香 、橄榄油、黄油，炒香，再放入法包片两面煎至色泽金黄。

⑦ 在鹅肝表面裹上一层薄薄的燕麦粉，放入锅中，煎至两面金黄后取出。

⑧ 把煎好的鹅肝放在干净的碟子上，配以黑松露酱，点缀法包，焦糖苹果，百里香，焦糖片即可。

6「美式BBQ猪排」

食材：猪排500g／茄汁焗豆1罐／香菜15g／烤白芝麻5g

调味：蒜蓉5g 、番茄酱75g、糖35g、美式BBQ酱150g、黑椒碎1g 、橄榄油25g、盐2g、鸡粉1g、糖3g、白胡椒粉1g、黑椒碎0.5g

做法：

① 把猪排焯水，并清洗干净，吸干水分后，调入腌制调料，腌制25分钟。

② 把电烧烤炉的温度调低，热锅后，加入橄榄油，炒香蒜蓉和所有调味料，制成烧烤酱。

③ 在腌制好的排骨上均匀抹上烧烤酱，放在锡纸上并包好。

④ 温度调至中段，将包好的排骨放进锅中，加盖烤45分钟。

⑤ 放入焗豆，烤好的排骨，并在上面洒上香菜，烤白芝麻即可。

7「热带风情香芒煎银鳕鱼」

食材：银鳕鱼180g／芒果0.5个／紫椰花15g／西生菜10g

调味：芒果酱100g、糖50g、味淋150g 、清酒50g、糖200g、白味噌80g 、黄味噌30g 、意大利香料适量、黑椒碎0.5g

做法：

①银鳕鱼加入腌制调料，腌制2小时后冲洗干

② 把电烧烤炉温度调至中低，加入所有调味料，煮至色泽光亮。

③ 处理以下配料：芒果取肉切丁，紫椰花焯水， 西生菜切丝。

④ 温度调至中高，放入银鳕鱼，煎至色泽金黄。

⑤ 在子上放入调料汁，再放上芒果肉银鳕鱼，点缀紫椰花西生菜即可

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