如何炒小河虾窍门（都不要直接下锅炒）

今天要给大家分享一道“黑虎虾”的做法，前几天我有一个朋友给我送了两盒虾，他说是海里的野生虾，我之前也没有吃过，我们这里离海边比较远，只是吃过基围虾这样的虾，从来都没有吃过这种海虾，拿回来之后，我就做了两种口味的菜，这道菜是属于一道香辣椒盐味的做法，下面我就把我制作的心得和方法交给大家，希望能帮到大家

所用食材：黑虎虾，姜蒜米，青红椒米，葱花

做法：首先把黑虎虾用清水清洗干净，然后从背部改刀切开

1、黑虎虾全部都改好刀之后，然后准备一点干淀粉，把虾肉粘上一层干淀粉，做这一步的目的就是为了锁住虾肉当中的水分，保证虾的肉质鲜美

2、然后净锅上火加入色拉油，烧制6成热的时候，放入黑虎虾，在锅中炸至表面香脆，肉质微微鼓起即可

3、锅中留少许油，然后放入姜蒜和请红椒米一起炒出香味

4、炒香之后放入炸好的黑虎虾，撒入葱花和椒盐粉，在锅中拌均即可

小提示：做这种黑虎虾或者是基围虾，大家一定要记住，都需要放点生粉，这样才能锁住里面的水分，吃的时候口感也会更好！