牛肉玉米咸菜炒饭（笔管鱼炒鲍鱼片）

『 这两年不少好友都在考虑创业的问题，并为之犹豫和困惑。说真心话，我从来不建议大家贸然创业，仓促创业，或者为了创业而创业，特别是现在钱越来越难赚，更要理性、理性、再理性。言外之意就是：能不创就不创，踏踏实实打工。

电视和手机上各种“真人秀”太多了，扯淡的励志片您如果当真，那就呵呵了，您看港剧里那么多演大老板的，估计很多人住的房子还不如您家客厅大。我身边也有不少好朋友是创业成功者，其中80%都是幸运儿，仅此而已。回想起来，他们中的很多人，都没有特别过人的长处，也没有刻意去计划如何如何创业，但恰恰都成功了，所以说，“运气”这种事情，真的很微妙。创业？说得太高大上了。绝大部分创业者，无非就是想多赚点钱，实现所谓的财务自由，然后光宗耀祖、人前显贵。真正为了梦想去做一件事的人，凤毛麟角（我这些年真没遇到几个）。

那些成和败的事见得多了，听得多了，个人的想法和见解也自然有一些，如果您恰好也打算出来做点事，我说几句话，看看对您有没有启发：

1、 被逼出来的创业项目，会越来越难 。

2、 选择你最从容，最能应付自如的那个项目，才有最大的成功可能。

3、 创业风险控制的底线：留有基本生活保障的余钱。

4 、孤军奋战不是坏事，如果一定要选择合作伙伴，那么一定要优先选择最合适的合作伙伴，而不是最有钱的。最坏的打算就是“夫妻档”，但总归要靠谱得多。

5、 切莫自以为是。

6、 合作创业，一定要分工明确，所有细节落实到文件和框框条条。

7、 但凡决定创业，就是要抱定赚钱为根本目的。“不赚钱，就为了交个朋友”这种多年来的老套话，可以跟别人讲，但千万别对自己说。

说到合作这个话题，跟做菜一个道理，不同的食材搭配在一起，有的难吃得要命，有些却是极品美味，比如今天我又胡思乱想搞出的新创意：鲍鱼片 笔管鱼，这二位还真是蛮合拍，“合作创业”成功。 』

▼ 笔管鱼又叫海兔子。 实际上就是迷你型的小鱿鱼，我一直喜欢叫它“鼻”管鱼。年前采购的存货，鲍鱼倒是新鲜的，委托跑腿师傅去超市买的。今天这个创意完全属于灵机一动，做法也相当简单：两种食材改刀之后，焯个水，然后等油热了，加蒜粒爆香，下青椒、西芹片跟两种食材一起大火爆炒，来点盐、白糖和生抽调味即可。鲍鱼和鱿鱼写过超多菜谱了，大家按照底部提供的第二种搜索方法，随时可以查阅。

▼ 芦笋炒澳洲牛肉粒。 做这个菜，蒜粒多一点更过瘾，也能起到解油腻的作用。大家去我菜谱（搜：江城潮爸美食会）找到参考这篇： 澳洲牛肉粒，五星级酒店的经典做法，俺也会，把流程分享给大家。

▼ 青椒炒千张。 东北把千张叫做干豆腐，我特别喜欢那种刚做出来，热气腾腾的直接生吃，老爽了。今天炒千张的时候放油略多，略微把它煸炸了一下，跟平时加水炖煮的相比，口感偏劲道一些。

▼ 清炒苋(xiàn)菜。 还是习惯把它叫成汗菜或是蔊菜，前几天还特意写过一篇菜谱，查询了不少资料。 吃了这么多年“汗菜”，今天才知道它正确的叫法应该是：苋(xiàn)菜

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您可以随时发个私信给我，一定知无不言。