隔水蒸蟹最正宗的做法（年夜饭必备清蒸蟹）

螃蟹在年饭中在很多家都是一个不可或缺的美食，它代表着未来顺顺利利也关键是因为它好吃，但是单调的清蒸蟹是不是有的时候也会让你吃到乏味的，我们如何才能做出好吃的清蒸蟹，而且能让它变得更加美味，

这就需要我们一个非常神秘的酱汁，大家都知道吃螃蟹有很多说道，有这些有那些什么能吃什么不能吃怎么做，最好吃哪里的螃蟹最好吃什么季节的螃蟹最好吃，

但是相信我今天看完了这篇文章你一定会对吃螃蟹有更加深入的了解

我们需要准备的食材有：

• 大闸蟹8只10自己能吃多少就买多少，
• 姜一块，生抽，香醋，
• 蚝油，黄酒
• 那么好，其他的就没有了，下面我们开始学习制作吧

1. 第一步，我们去菜市场买一些新鲜的大闸蟹，一定是活的最好了，因为新鲜的最好吃，我个人比较喜欢吃母蟹子，因为母的螃蟹里面有很多的黄蟹黄跟蟹膏才是螃蟹的精髓，所在，不仅好吃，而且营养不仅美味，而且让你欲罢不能，那我们如何才能将螃蟹洗干净呢？第1步我们最新就是取少量的白酒，找一个干净的池子先将白酒倒入池中，然后将螃蟹放入水池中浸泡10~20分钟左右，然后将它拿出用流动的水流将它冲洗干净，用小刷刷他的背和肺，然后在上蒸锅前再一次的将，螃蟹放入一个有盐的水盆中浸泡一会儿，让他将肚子里的脏东西去干净

2. 第二步，我们来蒸螃蟹在锅里加入水和黄酒，然后将姜切片每一片都覆盖在，螃蟹的腹部将它倒过来蒸，这样蒸可以将蟹黄或者蟹膏都会更好的融入到血液中，不仅好吃而且非常美味，关键姜还可以驱寒，大家都知道海鲜吗？普遍都是比较寒的时候，胃不好的人尽量少吃一些，将冷水入锅开火后，煮开中，文火煮15分钟，将螃蟹彻底煮透，变红煮熟放在一旁备用

3.第三步，我们就来制作神秘酱汁姜切成姜末去皮，然后准备一个小碟子里面放一勺蚝油，用来提前生抽一勺香醋，一勺用来提味，然后将切好的姜末放入其中均匀搅拌，我们再来处理这个螃蟹

4.第四步，如何将螃蟹去得干净呢？首先将一个完整的螃蟹腿和身体分开，然后用小剪刀将他的每一个腿的关节就开用嘴吸或者拿筷子轻轻的嘴都可以把它拿出来，然后放在一旁，我们告诉大家怎样最好的去除肚子里的肉

5.第5五步，说到这儿吃螃蟹真的是一个非常讲究的事情，很多人说吃螃蟹如赛天仙螃蟹比很多的山珍海味还要好吃，虽然说它本身就属于深圳海味的一种，因为螃蟹的腿比较细，所以说大家在取的时候可能有些，不好弄，但是我们也一定不要直接去吃，一定要将蟹的胃和心脏去干净，因为蟹胃和蟹的心脏都非常的寒

6.第六步，去掉蟹腮，去掉蟹的心脏和胃，其他的部分就都可以吃了，从中间切开或者掰开我们就能看到满满的蟹黄溢出，吃螃蟹也是一门手艺

7.第七步，我们美食就做好了，不能吃的都去掉了，剩下的放心大胆的吃吧，蘸上一点姜汁驱寒，真的是超级无敌的美味，满满的蟹黄配上香甜可口的酱汁，微带着一点点咸味儿，又不会失去螃蟹本身的味道，真的是将天地之灵气区一道美食中最好吃的就是它的原味儿真的，太香啦

我们今天又学会了一个技巧，我们在吃螃蟹的时候终于不用拿去刻了，其实我们生活中有很多这样的小技巧，只不过是我们不爱去发现，无论是什么样的美食保留它最原始的味道才是最好吃的，

以前海边的朋友告诉我他们家小时候做海鲜，连盐都不放，放在锅里煮一煮，放在锅上蒸一蒸，放两个青菜简直都太美味，那个时候海洋还没背，现在玩儿，而且海边的人也很少，那时候的海鲜都是野味，才是真正的海鲜，现在可能没有原来那些味道了，但是我觉得只要你愿意发现美食就在我们身边

生活与美食敢于不断尝试。我是@‘’月光try小厨‘’的小峰。喜欢的话，记得点赞，收藏，评论，关注哦。

~~~拜拜~~~

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