年度最简单的海鲜菜(在家也能做的两道海鲜下饭菜)

提到海鲜,很多朋友认为,只能去饭店吃了,但是,在饭店吃往往价格特别贵,而且有些不良商家会以次充好,把菜做得特别重口味,用来掩盖食材本身的不新鲜。

其实,只要学会了,自己在家做,完全可以,不光省下了一大笔钱,而且还能保证健康、卫生,一起来看看这两道菜是怎么做的吧。

蒜蓉蒸生蚝

必备食材:蒜1个、葱2根、洋葱1小块、生蚝6个、蚝油1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、糖1勺、小米辣椒2个。

年度最简单的海鲜菜(在家也能做的两道海鲜下饭菜)(1)

图/新鲜的生蚝。

具体做法:

1、生蚝外面用刷子刷干净,然后用小刀或者不锈钢勺子撬开,注意:在处理生蚝时,最好用抹布包一下外壳,以免弄伤手。撬开后,里面要记得再用清水洗一下淤泥,把贝壳渣等等的杂质剔除掉,放在盘子里。

2、依次切好小米辣、洋葱、葱、蒜,放在旁边备用。

3、冷锅下油,等到锅里的油温度上来后,把刚刚切好的小米辣、洋葱和蒜等放在锅里。

4、放入生蚝,翻炒至有香味了后,加入料酒、蚝油、蒸鱼豆鼓、糖、酱油,煸炒一会出锅。当然,也可以直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面,上锅蒸10分钟。

5、出锅之后摆盘,记得放上切好的小葱,就可以吃了。

年度最简单的海鲜菜(在家也能做的两道海鲜下饭菜)(2)

图/做好的生蚝。

温馨提示:如何挑选新鲜的生蚝?

首先,我们在选购生蚝时,一定要到海鲜市场或者大型超市去选购。

一定要选完全闭合的生蚝,不要外壳已经张开的那些。注意选形体均匀,颜色看起来褐红色的。当然,不仅要个头大,而且要屁股圆,身体一面平平的一面凸起的一般肉多,肥大。

选购后来的生蚝一定要冲洗干净,而且,生蚝里面也要撬开进行冲洗,黑色的小边弄干净。

生蚝的吃法很多样,煮着吃、蒸着吃、烤着吃都可以。

蒜蓉粉丝炒花甲

必备食材:花甲1斤、金针菇、粉丝、生抽3勺、蚝油1勺、大蒜2个、鸡精少量、糖3克、粉丝、金针菇、芝麻油少许、花生油少量、辣椒2个。

年度最简单的海鲜菜(在家也能做的两道海鲜下饭菜)(3)

图/花甲粉丝。

具体做法:

1、买回来的花甲,先全部放到水中,在水里放上少许的盐,让花甲把沙子吐干净,期间也要换一下水。请仔细检查花甲有没有把沙子等杂质都吐干净,否则的话会影响口感。

2、水烧开后,把花甲倒进热水中。等到花甲开口,就可以全部捞出来,把壳子去掉,再用可食用凉水把花甲肉再清洗一遍,铺好在盘子里备用。(当然,有些朋友喜欢带壳炒,吃的时候再把肉挑出来,这也完全可以。)

3、在锅中倒入少许的油,等锅烧热后,把蒜蓉、辣椒炒香,把花甲倒进去炒制,加入适量的水,把金针菇和粉丝放进去,再按照个人的口味,依次加入酱油、糖、蚝油、鸡精、芝麻油等等,直到金针菇煮熟,粉丝变软,水收汁后,代表差不多入味了。

4、最后,可以再浇一些热油,淋在蒜蓉表面上,这一道美味的菜就做好啦。

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