去潮汕必吃的三道美食 超详细潮汕美食实用攻略

本文作者;国产小姐姐

国产小姐姐上一篇《用大众点评app寻找地道美食》讨论如何科学使用点评app觅食的方法论，本文谈谈小姐姐在潮汕旅行的亲自实践。

纪录片《老广的味道》让我对潮汕美食有了初步印象，开始了这次说吃就吃的旅行。

无论去哪，吃一顿当地特色美味，能让这趟旅行增色不少。

我打开大众点评app“必吃菜”，里面收录了13种汕头美食：牛肉火锅、肠粉、牛肉丸、生腌海鲜、耗烙、卤鹅、潮汕砂锅粥、粿条、潮汕粿品、粿汁、猪肠胀糯米、鱼丸、鱼饭。

我的目标是吃到10种以上。

汕头有5家黑珍珠餐厅: 富苑饮食、陈记顺和牛肉火锅、东海酒家、潮汕味道煮海餐厅、八合里海记。

富苑饮食

八合里海记

全国黑珍珠餐厅基本可以盲选，但前提是我吃得起。

所以首先划掉人均500元的东海酒家、人均800元的潮汕味道煮海餐厅这两家我吃不起的高档宴席菜，再排除我在深圳和长沙都吃过的八合里海记，我选择在富苑和陈记两家打卡。

在汕头必吃榜中，有适口餐厅、潮卤道卤水火锅、点心传说、围炉夜话、酯田屋、杏花吴记牛肉火锅、乌记鲜活牛肉锅、小吴肠粉、南北茶点。

我想在榜单中选一家卤水火锅，在潮卤道和围炉中我选了后者，理由是好停车。

一、汕头富苑饮食

富苑是我吃过所有黑珍珠餐厅中印象最深刻的。

一进店，点菜台非常壮观！各种新鲜食材、成品、半成品整整齐齐排列着，直接对着食物点菜，这种所见即所得的感觉太棒了！

在富苑能一次吃到潮汕打冷、卤味、小炒、米粥、点心、甜品……几乎涵盖所有潮汕特色美食，对游客来说很便捷。

富苑正门

富苑点菜台

富苑点菜台

生腌三目脐

值得一提的是，富苑不仅仅是外地人来汕头打卡必吃的店，汕头本地人对富苑的评价也很高，有很多来排队的都是本地食客。

想不排队吃富苑，最好是下午5点到店找好座位。

在汕头无论吃任何东西都要早来，不仅仅是避开排队，更重要的是很多食材晚来一点就没有了。

富苑侧门

富苑户外座位

富苑户外座位

生腌蟹 60元：必点！店里有各种生腌虾蟹，鲜甜的海鲜，咬下去是粘牙的果冻质感，腌制在酸辣咸鲜的佐料中盖掉了腥味，搭配米粥是极品，口味层次超丰富～

砂锅白粥 3元：必点！ 粒粒饱满，软糯可口，从未想过白米粥还能这么美味～3元价格实惠，还可以免费续，良心！

普宁豆腐 12元：这是一道获奖菜，外酥内嫩的油炸豆腐，韭菜蘸料我吃不惯。

鱼饭 28元：鱼饭也是富苑的获奖菜，鱼饭并没有饭，只有冷菜咸鱼一条，我个人更喜欢日料腌青鱼，汕头鱼饭对我来说肉质还不够紧实。

隆江猪脚 30元：猪脚也是富源的获奖菜，肉质很软糯，不过对我来说还是太油了点。

卤水拼盘 140元：潮汕卤水都很入味，鹅肝滑嫩，鹅肠脆弹，很下粥！

普宁豆腐

生腌膏蟹

花螺

鱼饭

猪脚

生腌虾

二、汕头陈记顺和牛肉火锅

每次吃潮汕牛肉火锅，就像上了一堂解剖课，认识牛身上的各种部位，边吃边学。

陈记跟八合里一样，也在全国开了许多分店，但我依然推荐在汕头本地吃一顿牛肉火锅。

陈记正门

陈记档口

总店和分店的差别，主要是原材料的新鲜程度不同。

就拿长沙来说，长沙的冷链车只能凌晨进城，实际上桌已经过了n多个小时，特别是晚餐的牛肉新鲜程度就更不行。

而汕头本地不同，汕头下午4点还有新鲜牛肉送到餐厅现杀，砧板上的牛肉还会跳动！

除了牛肉，陈记总店的沙茶酱也比分店更香浓！沙茶酱有卖，5元一份，强烈推荐买一份带走～店里的牛丸也可以买真空包装的带回家。

吊龙 28元：必点！牛脖子肉，很细腻的嫩瘦肉～

五花 28元：必点！肥瘦均匀的牛五花，一口下去香到爆！

胸口捞 28元：牛胸口前的护心油，口感脆爽有嚼劲，怕腻的可以点半份。

三花 31元：牛腿上色泽漂亮的带筋瘦肉，越嚼越香～

粿条 4元：很厚的米粉，煮到锅里完美吸收牛肉的鲜甜。

五花

三花

胸口朥

匙柄

三、汕头围炉夜话

潮汕特有的卤水锅，只有在潮汕吃才是最正宗的浓香卤水火锅。

配料台上20种调料一字排开，有一半都是我在其他火锅店很少见到甚至从未见过的调料，不知所措。

菜单里的菜品也有很多是寻常火锅店看不到的食材，没吃过卤水火锅根本不会点菜，无从下手。

围炉正厅

潮汕菜有一个特色，每种菜都有特定的蘸料，增加独特风味。

然而围炉的服务员都很年轻，跟服务员咨询什么食材应该搭配什么蘸料，服务员一脸懵逼，更加不会榜顾客调配蘸料，扣分。

鹅肠 28元：必点！

鹅肝 45元：必点！粉嫩嫩的新鲜鹅肝，新鲜肥美，当真是入口即化

鹅掌 45元：经典卤水菜，越煮越入味。

卤水锅

鲜鹅肝

四、汕头街头小吃：牛肉粿条、蚝烙

牛肉粿条10元：来汕头吃的街头小吃，没必要专门找特定的店，随便盲吃都很满意。

汕头路边摊各种粿，风格多样，早餐正餐都能吃到。

汕头的粿条文化比长沙的米粉文化还要丰富！乍一看粿条像河粉，但是粿条增加了淀粉，比河粉更厚更有弹性，非常爽口！

蚝烙 35元：蚝烙上过《舌尖上的中国2》，这是一道生蚝 鸡蛋 淀粉糊做成的小吃。汕头的生蚝新鲜肉厚，咬一口鲜香四溢。

汕头龙虎滩

蚝烙

粿条

五、南澳县特色美食：紫菜炒饭、海胆蒸蛋、土窑鸡

南澳是汕头的一个县，来南澳主要是海岛休闲，岛上的美食没有汕头市区那么集中，但也有三种美食不容错过。

紫菜炒饭 30元：没去过南澳岛之前，我好奇紫菜有什么特别的？

去了才知道，南澳岛的紫菜跟我以前吃过的紫菜美味多了，特别鲜美，品质一流！

炒在米饭里的紫菜还是鲜脆的口感，嚼一口能听到紫菜咬碎的声音，香气特浓～

南澳岛

南澳岛

海胆蒸蛋 8元：海胆只有在原产地才是最新鲜便宜的，橙黄色的海胆生殖腺和鸡蛋液混在一起蒸熟，趁热吃一点腥味都没有。

土窑鸡 40元：类似叫花鸡，但南澳岛的鸡肉品质不错，本地鸡是散养走地鸡，油脂香浓味道正。

紫菜炒饭

海胆蒸蛋

土窑鸡

六、潮州胡荣泉

潮州牌坊街的百年老店胡荣泉，有小吃有春饼，还有各种特产手信。

鸭母捻 10元：好看好吃的花式汤圆，配料格外丰富，当甜品吃。

黑芝麻酥 15元：胡荣泉有十来种特产手信，各种饼各种酥，吃一圈下来最好吃的是黑芝麻酥。

点心单价10-15元挺便宜的，买几盒小点心带给家人很合适。

胡荣泉正厅

鸭幕捻

春饼

卤鹅肝

附近还有一家强龙腊味老店，肉铺和香肠味道正。

满街都有的潮州三宝也不错，买来泡水喝或者当蜜饯干吃都好吃，味道比柚子茶自然清香。

潮州还有几家知名鱼生店，不过生吃浅水鱼和淡水鱼是有感染寄生虫的风险的，就不推荐了。

三天下来我胖了2斤，但我不后悔！

光冲着吃，我都愿意再去一次潮州和汕头。

开头提到的《老广的味道》是一部非常优秀的纪录片，无论是否来过潮汕都值得一看！里面还介绍了各种地方美食，看完想再吃一遍广东省。

除了自己吃，也别忘了把美味带回家～

最后附上7款值得带回家的潮汕手信：

1、牛肉丸（八合里和陈记都有卖真空包装的）

2、沙茶酱（陈记牛肉火锅店的沙茶酱）

3、卤鹅肝（汕头春梅里连锁店）

4、黑芝麻酥（潮州胡荣泉）

5、肉铺、香肠（潮州强龙腊味）

6、潮州三宝（潮州路边药店）

7、紫菜（南澳县路边海味店）

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