小河虾怎么煮好吃又营养（3分钟学会虾的10种做法）

昨天哈妹去超市采购，发现好多人围在一个摊位前，原来是虾在做活动呢。禁不住诱惑，哈妹也买了一些回家。

多吃虾好处多多，其含有丰富的蛋白质、镁、钙等营养元素。虾肉质也松软易消化，是非常健康的一种食材哦。下面哈妹为大家整理了10道虾的做法，喜欢吃虾的哈友们重点收藏，慢慢在家做哦~

日本豆腐虾仁蒸蛋

配料:

鸡蛋1个、日本豆腐1根、虾仁8只、植物油少许、盐适量、蒸鱼豉油1勺、葱1根、红萝卜少许

烹饪步骤:

1.准备所需食材

2.豆腐切片;虾仁解冻洗净备用

3.将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油

4. 蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右

5.这时候鸡蛋液已经凝固

6.接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右

7.虾仁变红了两分钟之后端出

8.淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。

菜谱小贴士:

1.蒸的时候可以蒙上保鲜膜，蒸出来的蛋更嫩滑

2.加的水用凉开水或普通清水都可以，普通凉水容易产生气泡，撇去表面气泡即可

油焖大虾

配料:

虾（一盘量）400克、葱丝少许、姜丝少许、盐少许、料酒适量、姜粉少许、胡椒粉少许、糖适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.虾洗净，用牙签挑去虾线，剪掉虾须和虾头尖锐的地方，防吃食扎嘴。

2.然后加适量料酒

3.加入少许盐

4.在加入少许姜粉和白胡椒粉

5.抓拌均匀码味，去腥静置一边备用

6.另用炒锅放适量油，油热后把虾下入，煸炒段生

7.捞出控油备用，然后用余下的少许油，煸炒提前切的葱，姜丝煸炒出香味，在把段生的虾，到回炒锅中

8. 翻炒均匀加入少许料酒，盐，糖焖五分钟，汤汁基本收干，关火成入盘中，享受美味

菜谱小贴士: 油焖大虾，很简单易上手，购买新鲜，无味，虾肉有弹性的最好

蒜蓉粉丝蒸大虾

配料:

大虾15只左右、粉丝1小捆、小葱2根、姜2片、大蒜4-5瓣、酱汁:、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、糖半汤匙、香油1平匙、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉适量、清水适量、盐适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备所需食材。 把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。粉丝提前用温水泡开。

2. 调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。（水不要加入的太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道。）

3.把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。

4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。再把调好的酱汁均匀的淋在上面。

5.锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。（开盖蒸虾的口感不会老，粉丝也不发干。） 把葱叶用牙签划开，撕成条状装饰表面即可。

菜谱小贴士: 为了保持菜品美观我没有把虾的后背剪开，如果自己吃可以把后背全部剪开，这样会更加入味。

酱料可以根据自己的口味调制，没有蒸鱼豉油也可以不放。

腰果虾仁

配料:

腰果适量、虾仁适量、黄瓜，水淀粉适量、葱姜，鸡精，料酒适量、油，盐，糖适量

烹饪步骤:

1.腰果洗净备用

2.冷淡虾仁放凉水中自然解冻，解冻后去沙线洗净，然后放入水淀粉中腌制，放适量盐，料酒

3.黄瓜洗净去皮，切成小方块

4.炒锅油热放入腰果，小火炒制颜色如同关火

5.把腰果捞出备用，把葱姜放入锅里小火煸炒，煸好后捞出葱姜，放入虾仁煸炒

6.炒好后放入腰果，放入黄瓜丁，少许盐，糖，鸡精关火，出锅盛盘

青瓜蒸虾仁

配料:

青瓜一条、虾仁12只、三分肥七分瘦的五花肉200克、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡精粉、生粉

烹饪步骤:

1.所有材料洗净备用

2.黄瓜削皮，虾剥壳留尾巴那一截不要去壳。五花肉绞成肉糜。

3.肉馅加姜末，蒜末鸡精粉，适量生粉，适量生抽，盐拌匀腌渍十分钟，虾用料酒，胡椒粉抓匀腌渍十分钟。

4.青瓜中间掏空。

5.青瓜掏空后塞肉馅和虾仁，塞紧，让虾仁尾巴立起来。

6.放入蒸锅，大火烧开，上气蒸六分钟即可。

水煮虾

配料:

对虾一斤、柠檬一个、葱段适量、盐适量

烹饪步骤:

1.准备食材，把柠檬切片，葱切段

2.凉水放柠檬片，葱段

3.水开放进去虾，煮沸后放一小勺盐

4.虾卷曲，再次浮起，表明熟透，装盘

菜谱小贴士: 白水煮虾放柠檬有股淡淡柠檬味，不但不失虾的鲜味，还有柠檬汁诱惑着味蕾

芦笋炒虾仁

配料:

芦笋8-10根、虾仁15-20只、料酒一小勺、生抽一小勺、生粉少许、盐适量、白糖少许、黑胡椒少许、葱1根、蒜4瓣

烹饪步骤:

1.芦笋洗干净切小段。

2.虾仁洗净沥干加入一勺料酒一勺生抽和生粉搅拌均匀腌制15分钟。

3.葱切段蒜切片。

4.锅中烧热加入适量的食用油，放入葱蒜爆香，倒入虾仁滑散，再加入芦笋翻炒一分钟。

5.最后加入少许的清水，调入盐、糖和黑胡椒炒匀即可出锅。

黄金虾球

配料:

明虾10只、土豆1个（约350克）、盐少许、黑胡椒粉少许、马苏里拉奶酪适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。在虾尾2-3厘米处切断。

2. 把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。把所有的虾都处理好。

3. 土豆削皮切薄片。入微波炉烤约12分钟至熟。把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

4. 把虾肉用刀剁成泥。

5. 把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。直接用手抓匀。

6. 把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。然后收口，留点空隙。把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了。10个虾球全部操作完成。

7.准备好鸡蛋和面包糠，鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。再裹上满满的面包糠。

8.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。炸至完毕，控油即可摆盘。是不是很漂亮呢，金黄金黄的哦。

菜谱小贴士:

1.包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。

2.油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。

3.这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。

4.面包糠可以去超市购买。

白灼虾

配料:

鲜虾500克、姜3片、蒜2瓣、葱2根、盐少许、白酒1勺、生抽2勺、醋2勺、芝麻香油半勺

烹饪步骤:

1.将虾买回来养半小时。

2.葱，姜洗干净备用。

3.准备的虾剪去虾须，用牙签挑去虾线冲洗干净控干水装盘备用。

4.锅里添加适量的水放入葱，姜，白酒，盐，然后烧开。

5.烧开后放入鲜虾煮至虾变成红色弯曲用漏勺沥水装盘即可。

6.取一个碟子，把蒜切成末放入碟子里，同时碟子里添加生抽，醋，芝麻香油，然后用筷子拌匀即可。做好的蘸料放入虾盘中，吃虾就可以蘸料，非常美味！

香辣虾仁

配料:

虾仁100克、红辣椒一个、蒜泥适量、姜末适量、葱沫适量、香辣酱少许、料酒少许、生抽适量、黑胡椒粉少许

烹饪步骤:

1.青虾仁洗净沥干水份

2.加料酒，盐，胡椒粉，生抽等调料腌制虾仁

3.准备调料：葱姜蒜剁成沫

4.起油锅，中小火爆香葱姜蒜末

5.加香辣酱继续爆香

6.倒入虾仁煸炒

7.翻炒片刻后待虾仁烧熟即可

8.装盘开吃

菜谱小贴士:

1.虾仁需要事先腌制，这样才更加入味儿

2.要将葱姜蒜和香辣酱中小火爆香后，再放入虾仁翻炒

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