老东北美食两种干炸丸子方法（70后儿时年味儿之）

#这就是年味儿#

儿时腊月二十七开始做豆腐，豆子提前泡好，我的噩梦推磨 磨豆浆！大锅烧开，卤水点浆，看似简单实则忙一整天，傍晚热腾腾的豆腐出锅了，切上一碗倒点酱油蘸食，美味无比，如今时常怀念！晚上母亲便开始做我的最爱豆腐丸子，直到深夜！满满的期待[比心]

现在市场上一般是酸浆或石膏点浆做豆腐，味道远不如卤水好吃！昨天理发后约九时许到市场，豆腐都卖没了！今早七点出门排了近一个小时的队才买上[捂脸]

开始制作美味:豆腐抓细腻，加入盐、鸡蛋、葱姜沫抓匀腌制，香椿芽咸菜泡水洗净，切成细沫抓匀！这是豆腐丸子味道独特的关键！友友们可以一试！

手上沾点油或水做成大小适中的丸子！

油热直接开炸！儿时母亲做的会挂糊！现在感觉不挂糊口感更好，炖菜时不易碎！

美味即成，趁热吃口感最佳，烩菜时放上几个会成为点睛之笔！

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条友们今天过油了吗？按照我的方法炸的豆腐丸子如果不好吃，你带来找我？我都吃了！[爱慕]