从古至今农业成就（世界农业史上的瑰宝）

很多人将农业看得很简单，认为它只是劳动密集型产业，实际上，从古至今，农业生产都属于技术密集型的产业。华夏民族之所以能够创造辉煌灿烂的农耕文明，一方面要归功于勤劳能干的农业生产者，另一方面也得益于我们拥有许多古代伟大的农业科学家。

氾胜之：中国第一本农业专著的作者

氾胜之这个名字人们可能比较陌生，他是中国历史上第一本农业著作《氾胜之书》的作者。

氾胜之祖上姓凡，秦朝时天下大乱，氾胜之的祖先为了避难来到氾水一带，也就是在今天的山东曹县附近，并且把姓氏也改成了“氾”。

氾胜之是西汉人，在汉成帝时担任过议郎一职，用今天的话来讲就是西汉农业部门的农业顾问，负责指导农业生产。

西汉朝廷曾经派氾胜之到陕西指导农业生产，作为一个农业专家，他深入当地的田间地头，认真研究当地的土壤、气候和水利情况，他因地制宜地总结、推广各种先进的农业生产技术。经过实地考察，反复试验，他总结推广了新的耕作方法——区田法。他把土地分成若干个小区，做成区田。每一块小区，四周打上土埂，中间整平，深挖作区，调和土壤，以增强土壤的保水保肥能力。采用宽幅点播或方形点播法，推行密植，注意中耕灌溉等。区田法的推广和运用，大大提高了关中地区单位面积产量，受到广大农民的欢迎。直到清朝时期，农学家杨屾在关中地区依然提倡这种耕作方法，甚至解放后的陕北地区，农民还保留着泛胜之当年推行的区田耕作法。

除了区田法之外，氾胜之还在民间大力推广种子穗选法，要求在田间选择子粒又多又饱满的穗留作种子。他自己又发明了溲种法，就是在播种之前，把把种子上沾满以蚕矢、羊矢为主要原料、并附加药物的粪壳，这种方法在今天被称为“种子包衣技术”，既可以为种子的生长提供养料，又可以防止地下的病虫害侵蚀种子，能够有效的提高农业生产效率。

氾胜之虽然是专家、是官员，但是他非常注重向广大劳动人民学习农业技术。当时，很多地方都种瓠子，但是由于瓠子既不耐旱又不耐涝，产量一直低而不稳。氾胜之听说有一位农民是种瓠子的行家里手，就亲自登门拜访，同这位农民交上了朋友。他仔细观察研究这位农民的种瓠过程，自己还亲手反复做种植试验。他终于总结出了一套瓠子种植高产技术，即“种瓠法”。用这个新技术栽种的瓠子，个儿长得特别大，一个可抵过去的10个大。

氾胜之常常微服出访，他走遍了关中平原，虚心向种田好手请教，把群众的种田经验同自己的研究成果结合起来。氾胜之对北方的水稻、蚕桑、小麦、瓜果等作物的栽培技术进行了深入的研究，总结推广了种麦法、种瓠法、穗选法、种瓜法、调节稻田水温法、保墒法、桑苗截干法等。农业技术的推广，促进了农业生产的发展。

后来，氾胜之将自己的农业经验整理成了一部农业书籍，就是《氾胜之书》。这是我国第一部较为完整的农业科学专著，发展了战国以来的农学，在当时享有很高的声誉，以至对后世产生了极其深远的影响。

贾思勰与齐民要术

贾思勰曾经在山东淄博当过太守，也算是一方大员。但是历史上向他这个级别的官员多如牛毛，很多人都被湮没在了浩荡的青史中，贾思勰之所以能名垂青史、万世流芳，是因为他有另外一个身份——农业科学家。

贾思勰在科学领域作出的最大贡献，是编写了《齐民要术》这部了不起的农业著作。

从公元533年开始，贾思勰就将自己大部分精力都放到了编写图书上。

为了总结当时民间的农业生产经验，贾思勰不仅阅读了大量的文献，还亲自从事农业生产活动，在此过程中不断向老农请教生产知识，积累下了许多“第一手”的农业知识。

有一次，贾思勰为了探索养羊的窍门，自己养了200多只羊。第一年冬天，贾思勰由于缺乏经验，没有准备好足够的过冬饲料，所以很多羊都饿死了。到了第二年，贾思勰吸取了经验，他先是种了20多亩大豆，等到秋天丰收之后，就把大豆都堆到羊圈里，心想：“有这么多大豆，今年羊群可以安然过冬了。”

但万万没想到的是，经过了一个冬天之后，贾思勰的羊还是死了不少。他思前想后，也想不通为何如此。这个时候，有人提醒他说，在百里之外有一个特别善于养羊的能手，也许能帮助他解开谜题。贾思勰二话不说，赶紧去寻找这位养羊能手。

养羊能手仔细询问了贾思勰的情况之后，告诉他：“你把黄豆堆在羊圈里，羊在豆子上跑来跑去、拉屎撒尿，到后来豆子都被污染了，羊不肯吃这样的豆子，自然活活饿死了。” 贾思勰茅塞顿开，后来他有随老农学习了很多关于养羊的知识，这才心满意足地回家去了。

贾思勰一生先后游历河南、河北、山西、山东等许多地方，每到一处，贾思勰都虚心地向当地有经验的老农请教，学习他们多年积累下来的宝贵生产经验。例如：长着茅草的地要先让牛羊在上面踩过一遍，七月份翻地后，茅草才会死去；长得饱满的、颜色纯正的穗子，一般是首选的种子类型，把它们割下来，高高挂起，等到第二年春天再脱下粒来播种，庄稼长势才好；不同的地理位置，不同的气候环境，要选不同的作物种类，风大霜重的山地种谷子，就得选用茎杆坚强的品种；而温暖潮湿的低地种谷子，就得选用生长旺盛产量高的品种……

贾思勰一边总结前人留下的各种农业生产经验，一边也不断纠正某些错误的经验。例如，氾胜之在《氾胜之书》中说，种植黍子要尽量稀一点儿，才能获得更高的产量。但是贾思勰通过反复的研究发现，黍子稀植棵丛虽大，但米黄而多空粒，如果密植的话，虽然看上去小些，但米白且饱满。所以在自己的著作中，他纠正了前辈的错误。

通过不断的学习、总结和积累，贾思勰终于写就了《齐民要术》这部伟大的著作。在书中，介绍了许多农用经验，如“苗高一尺，锋之，三遍者佳”等等。他还提出了许多精辟的见解和带有规律性的认识，如肯定绿肥在提高土壤肥力方面的作用，记载了绿肥轮作的经验，这比西方最早实行绿肥轮作制的英国要早1200年。此外，书中记述了农业生产工具及用途，单是中耕除草的农具就有锄、耙、劳、锋、构等五种。《齐民要术》内容异常丰富，从耕种操作到制醋造酱，凡是与农业生产与农民生活有关的，几乎都有详细的记载。其中最值得注意的是不误农时，因地种植，精耕细作，以及间作、混作、套作等经验介绍。

由于《齐民要术》这部书可以极大的提高农业生产效率，所以在很多朝代，这部书都被朝廷视作为“密书”，不肯轻易示人。例如在宋代的时候，官方刊印了这部书，但是却只容许官员们阅读，禁止它流落民间。

中华人民共和国成立后，关于研究《齐民要术》专著和文章发表达五六十种之多。在日本和欧美一些国家，对《齐民要术》的研究也很流行，并称之为“贾学”。由此可见，这部书不仅对当时的中国产生了深远影响，也超越了时间和地域的约束，成为世界农业发展史上的一块瑰宝。

宋应星：“人民科学家”

宋应星是明朝人，出生于万历十五年。

说起宋应星的家世，也曾经有过一段辉煌的历史。他的太爷爷曾经当过尚书，相当于今天的“部级干部”，是正儿八经的朝廷大员。他的爷爷也可以算的上年轻有为，20多岁就中了举人，可是正当他要平步青云的时候，却偏偏英年早逝了。

宋应星的爸爸天分比较一般，考了一辈子试，最多就考上了个秀才。

到了宋应星这一辈儿的时候，他们家一共有四兄弟，爸爸妈妈希望这四兄弟能够好好学习、天天向上，重现老宋家的光辉历史，所以即便家里很穷，也一直在供宋应星上学。

宋应星学习非常刻苦，万历四十三年，他和哥哥一起参加了乡试。古代的乡试，可不是“乡下的考试”，而是全省的一次大考。在江西省，当年总共有一万多考生，宋应星排名第三，他哥哥排名第六。他们哥俩所在的奉新县，几乎所有的考生都没考上，只有他们哥俩不仅考上了，而且还取得了很好的名次。所以当宋应星和他哥哥回到家之后，受到了乡亲们的热烈欢迎。

那一年，宋应星28岁，美好的前途似乎就在他的眼前。

考取乡试之后，宋应星就有资格参加会试了。所谓的会试，是国家级的考试，会试的第一名就是状元，第二名就是榜眼，第三名就是探花，只要在会试中取得不错的成绩，就可以当官。29岁那年，宋应星信心满满地来到了北京，去参加会试。

但是天不遂人愿，他落榜了。

落榜之后的宋应星回到了江西，补习了3年，再次参加赶往北京参加会试。

继续落榜。

接下来，宋应星就如同“灰太狼”一样，每次落榜都高喊一声：“我还会回来的……”但每次都以失败告终，在15年的时间里，宋应星总共参加了6次考试，全部落榜。

屡战屡败的宋应星对于科考这件事情也逐渐心灰意冷了，所以第六次落榜之后，他决定不再走科举这条路了。宋应星开始去做自己真正喜欢的事情——收集各种民间的科学发明，然后它们汇编成书，这本书就是大名鼎鼎的《天工开物》。

《天工开物》包含的内容非常多，它共有18卷，介绍了种植、纺织、染色、谷物加工、制盐、制糖、榨油、制作陶瓷、冶炼金属、造车造船、锤炼金属、开采矿物、造纸、制造兵器、造酒等18个领域的科学技术，可以说是包罗万象、博大精深。其中关于农业的内容占据了绝大部分的篇幅。

《天工开物》这本书，如果放到今天，就是一本《科学技术百科全书》，肯定会受到读者们的欢迎。但是在他那个年代，人们对于科学技术都不感兴趣，所以书商们都不愿意出版他的这本书。

无奈之下，宋应星决定自己出版《天工开物》，但是他当时只是县里头的一个临时教师，生活过的很贫寒，还哪里有钱出版图书呢？为了筹钱，宋应星只好和自己的大哥去借钱，借到钱之后便自己买木板请人刻字，买纸墨排序印刷，最后再一张张装订成册。

明知道卖不出去，宋应星为什么还要借钱出书呢？他在书的序言里给出了答案——所愿此简流传后世，敢求知己于目下哉。意思是说，我唯一的愿望就是这本书能够留给后代人，希望后代中有喜欢科学技术的人。

可能宋应星自己也没有想到，他的这本书出版之后，虽然读书人们不太喜欢，但是广大的人民群众却从中受益匪浅，很多人通过这本书学会了先进的技术，用到了自己的生产当中，极大地提高了人们的生产效率、尤其是农业生产效率。

后来，清朝打败了明朝，成为中原的统治者。由于宋应星在《天工开物》这本书，将秦朝人的祖先称之为“北虏”，所以清朝的统治者们很不高兴，他们故意打压《天工开物》，最终导致这本书在中国逐渐消失了。

万幸的是，天工开物这本书虽然在自己的国家不受重视，但是当它出现在国外之后，立刻引起了外国人的兴趣。在欧洲，《天工开物》被翻译成12国语言，传播甚广。甚至有欧洲学者说：“《天工开物》推动了欧洲农业革命”。欧洲学者将宋应星比作“中国的狄德罗”，这个狄德罗是18世纪法国启蒙思想家，百科全书派的代表人物。

在日本，《天工开物》更是成为一本“必读书”，被不断的再版、重印。在很长一段时间里，日本人都把这本书当成是指导本国家农业、手工业发展的“指南”。

《天工开物》这部书的遭遇，也折射出来古代中国科学工作者们的普遍遭遇：被视为奇淫巧技、不受官方重视，所以，从明朝开始一直到清朝、民国，中国在科学技术上未能有大的突破、逐渐被西方国家所超越，也就成为“理所当然”的事情。

作者：李伟娜

END

《优质农产品》2020年12月刊

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