家庭自制五仁月饼馅的做法(五仁月饼馅的做法)

准备材料:月饼皮、转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g、中筋面粉205g、五仁馅(果仁全部为熟的、颗粒的)、核桃120g、花生120g、巴旦木60g、瓜子仁70g、黑芝麻30g、青红丝各20g、葡萄干60g、白砂糖100-1清水80g、无气味的油85g、糯米粉50g、低筋面粉75g,下面我们就来聊聊关于家庭自制五仁月饼馅的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

家庭自制五仁月饼馅的做法(五仁月饼馅的做法)

家庭自制五仁月饼馅的做法

准备材料:月饼皮、转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g、中筋面粉205g、五仁馅(果仁全部为熟的、颗粒的)、核桃120g、花生120g、巴旦木60g、瓜子仁70g、黑芝麻30g、青红丝各20g、葡萄干60g、白砂糖100-1清水80g、无气味的油85g、糯米粉50g、低筋面粉75g。

先将50g糯米粉加75g低筋面粉放入烤盘内以175度烘烤15分钟,中途翻拌2次。

花生油+转化糖浆+枧水混合,用手动打蛋器搅拌至充分乳化,搅拌好的图片没有拍,自己感觉一下所有的液体全部融合,颜色偏白,液体内有小气孔。

加入中筋面粉用刮刀翻拌,直至均匀。

拌好的面团放入保鲜袋中静置一小时以上。

准备好全部果仁,大颗粒的用小美稍微打碎一下,青红丝一定要加。

加入清水和油,加入白砂糖和熟粉,彻底搅拌均匀。

取15-18g面团压扁,馅料放到面团上。

用虎口一点一点推上去,两只手配合,这一步只能自己练习了。

烤箱预热180度,将包好的月饼放在面粉里滚一圈,然后去除掉多余的面粉,放入模具中定型。

入烤箱前喷薄薄一层水,烤箱中层20-25分钟。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页