驴打滚是怎么滚的（驴打滚是个啥）

驴打滚是一种美食，很多人没听过，也没见过，那么驴打滚是驴肉做的吗？驴打滚又是哪里的特产呢?

驴打滚是什么 ：

驴打滚是传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。但它跟驴没有半毛钱关系，只是因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。后来人们根据口感爱好，又添加了各种新口味比如椰蓉的，巧克力的等。



驴打滚是哪里的特产：

驴打滚有的说是满人入关时传到北京，也有的说是河北小吃，但大多数人认为是老北京和天津卫传统小吃之一。

驴打滚的制作工艺：

驴打滚,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后 抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘，只不过现在的工艺有所简化，但是口感还是真不错，尤其是现做的驴打滚，手工现做的驴打滚都是现做现卖，因为过夜的就不好吃了，小伙伴们有机会一定要品尝品尝哟！