吃日料要注意哪些（上面垫着的那张叶子）

近些年来，很多年轻人都喜欢上了日式料理对它的热爱程度甚至超过韩式、美式、欧式，为什么日式料理这么受年轻人欢迎呢，这可能是因为日料低脂肪、低热量、时尚的原因吧，下面我们就来聊聊关于吃日料要注意哪些?接下来我们就一起去了解一下吧!

吃日料要注意哪些

近些年来，很多年轻人都喜欢上了日式料理。对它的热爱程度甚至超过韩式、美式、欧式，为什么日式料理这么受年轻人欢迎呢，这可能是因为日料低脂肪、低热量、时尚的原因吧！

日料是以生吃为主，吃的大部分是深海鱼，也叫刺身。但是不同于我们的鱼生，他们的区别还是很大的，刺身用的海里的咸水鱼，而鱼生用的是鱼塘中的淡水鱼。咸水鱼相对来说，安全系数比较高，因为在深海里是无污染的，寄生虫是无法生存的，吃得也比较放心，图的就是个鲜。

吃日式料理你一定要懂得，刺身上面垫着的那张叶子叫什么与用途，不要随随便便就拿来吃，要不然容易闹出笑话。

前段时间，我一个朋友去吃日式料理就闹出了笑话。她们点了一份三文鱼，女孩子嘛都喜欢吃，不但可以尝尝鲜，还有助于减肥、美容。但是她觉得腥味太重了，就连着那片绿色叶子放进里一起嚼，奇怪的事情发生了，怎么这不是紫苏叶吗？怎么一点香味都没有呢，便叫来服务员要求再拿两片紫苏叶来，服务员听后说我们这里没有紫苏叶啊。

我朋友当时急了以为是人家不想给，就指着盘里说，就垫在三文鱼下面的那张不是紫苏叶吗？服务员听后才恍然大悟。

哦，你说的是哪张啊！哪个不是紫苏叶，那个叫大叶。是用来装饰而已，没有紫苏香味的，你要的话我再给你拿几片来吧。

是这样啊，我说呢怎么一点不香，那么不用拿了，谢谢哈。

大叶 其实就是紫苏的变种植物，但是它没有紫苏的香味，而且是绿色的，不是紫色的。

在日料行业当中术语叫“大叶”，但是普通人都只知道是紫苏，所以平时吃日式料理你说要紫苏，别人根本不知道你说的是大叶。在餐饮行业当中大叶与紫苏是区分开的，大叶只是用来刺身装饰、是没有味道的，而作为调料是紫苏，颜色是紫的，香味极浓。

吃三文鱼刺身的时候，我们看到不只是有大叶，而且大叶下边还有萝卜丝，这些都是为呈现出三文鱼的立体感。

精致美观的作用，虽然是可以吃，但是很少人会拿来吃。

所以吃日式料理，要将这叶子称其为大叶，服务员听后就知道你够专业，甚至自愧不如。

真正用来调味的紫苏叶是这种，香味浓郁而且有杀菌、解腥的功效。

1.包生鱼片吃，能解毒和暧胃

2.涮火锅时，和海鲜、肉等一起放入火锅中，味道极美。

3.炒螺绝配，特别是炒石螺时放几片，既解腥又增加香味。

（谢谢阅读，我是表哥烩菜，喜欢的话加个关注，我们下期再见）