香辣鸡杂窍门(香辣鸡杂的做法)
主料:鸡杂300g辅料:野山椒8颗,干辣椒10颗,生姜少许,酸萝卜少许,芹菜100g调料:食盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,酱油适量,下面我们就来聊聊关于香辣鸡杂窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!
![香辣鸡杂窍门(香辣鸡杂的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/718295242.jpg)
香辣鸡杂窍门
主料:鸡杂300g。辅料:野山椒8颗,干辣椒10颗,生姜少许,酸萝卜少许,芹菜100g。调料:食盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,酱油适量。
鸡杂洗净后切薄片;
酸萝卜切粒,野山椒、干辣椒切段,生姜切丝;
芹菜切细段;
鸡杂先焯水1分钟;
油烧热,下姜丝和一勺豆瓣酱炒香;
接着下干辣椒、野山椒、酸萝卜炒香;
倒下鸡杂爆炒;
鸡杂炒熟后,下芹菜段;
调入适当老抽、酸萝卜和野山椒,可以稍微加点盐,但不宜过多;
最后下芹菜叶快速炒匀;
熄火出锅盛放在盘子中,香辣鸡杂即成。
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