正宗泰国炒河粉的做法（泰式炒河粉泰国必吃美食）

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今天我们给大家分享的一道美食是 “泰式炒河粉” ，相信去过泰国的朋友们应该都比较熟悉，这道美食味道还是不错的。今天就来把我们的制作方法分享给大家。喜欢“泰式炒河粉”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。

首先我们开始腌制牛肉，将切好的牛肉放在碗里。然后加入泰国黑酱油、植物油和玉米淀粉，再将这一切混合搅拌均匀。放一边备用。

接下来，准备剩下的部分。把蚝油、糖、泰国酱油、泰国黑酱油、鱼露和白胡椒粉一同放在一个小碗里。然后，充分搅拌均匀。放一边备用。

接下来，我们的新鲜米粉应该是在室温下。如果是冰冻的比较硬，我们需要在烹饪时用热水快速的冲洗下，这一步是为了避免翻炒时出现大块的米粉黏在一起。

现在我们开始加热锅，直到它开始冒烟，并均匀的加入1汤匙油从锅周围淋下。然后加入腌制的牛肉，翻炒直到80%炒熟。接着，将它们转回到腌制碗里。

接着，在锅中加入另一汤匙油，然后加入大蒜。

立即加入芥蓝(或其他你喜欢的绿叶蔬菜)翻炒约20秒（记得，不断翻炒哦，以防止大蒜烧焦）。

接着，把宽米粉加入锅中。

接下来需要快速操作，这时需要将火转为大火。然后，把刚准备好的酱汁倒入米粉上，用锅铲轻轻的搅拌约20秒。再把牛肉加入锅里。

接着，将锅中混合物推到一边，让锅的空侧加热约10秒。立刻用小碗将鸡蛋打好并备用。

在锅中加入另一汤匙油，再加入打好的鸡蛋液。等待5秒钟，把鸡蛋再炒几秒钟，然后将它们打碎成小块。

如果你的锅不是铁锅，在这个时候,它可能意味着你的燃烧器是不够热。但要有耐心,热量会“迎头赶上”。翻炒混合物，刚好足够让米粉均匀加热,但不要碎成很小的块(除非你喜欢)。

随着炒锅热起来，你会感觉到混合物很容易粘住！但是如果需要的话，你可以加点油让它更容易炒。

继续加热，这时翻炒次数减少（所以米粉会有点烧焦香但未完全烧焦哦，这个是我们喜欢的一种餐厅风味，你可以根据个人喜好进行调整）大约1-2分钟(根据喜好及火候大小调整)或者直到米粉热透。这时，我们可以趁热用自制的辣椒油或其他你喜欢的任意酱搭配起来(自制辣椒油，我们之前有发布类似文章，如果需要请翻看之前文章了解)，开心的吃起来哦！请享用。

如果你喜欢请收藏与分享给你的朋友们，同时也方便日后实操。

各位今天就分享到这里，其实美食做法千变万化，敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。

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