这么做饺子（这样做饺子太精致了）

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

用料:饺子皮800g，鲜香菇250g，大白菜6片，香油，盐，酱油25ml, 白糖2g,胡椒粉3g,料酒20ml,味精少许做法:1、大白菜洗净开水焯烫，香菇去老根洗净开水焯烫,大白菜剁碎,挤去水分，香菇也剁碎;2、放入大白菜和香菇，搅拌均匀成为馅料,取一张饺子皮包入白菜馅料，捏成饺子生坯全部包好;锅中水煮开下入饺子煮熟即可

用料:饺子皮300g,鲜肉末(七瘦三肥)200g,茴香100g,味极鲜2勺,花生油2勺，胡椒粉五分之一勺,食用盐适量,生粉一大勺,姜末半勺。做法:1、肉末加入味极鲜、胡椒粉、姜末、生粉、盐一起搅拌均匀腌制25分钟左右。2、茴香去根洗净切末加入肉泥、花生油搅拌均匀，包饺子，包好的饺子上锅大火隔水蒸15分钟装盘后沾油辣子吃更香哦

用料:冬笋一个，香菇一斤。做法:1、冬笋剥壳,切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右,水中放少量盐一起煮;2、煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用;3、香菇洗净,放入开水中焯一下，捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用;4、将冬笋末、香菇末一起加入盐(放多些,口感比较咸为止),味精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

小贴士：

在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。