燕窝有哪几种好吃（无锡人吃燕窝花样多）

近日，一篇题为《燕之屋等即食燕窝被指97%为糖水和增稠剂》的文章引起广泛关注，据《长江商报》报道，近日有媒体购买了6款主流品牌的即食冰糖燕窝进行对比测试，品牌分别是白兰氏、同仁堂、燕之屋、康富来、雷允上、SHOYO轻氧轻燕，但测试结果令人意外，6款即食冰糖燕窝几乎毫无营养价值，唾液酸和蛋白质含量远远不及普通鸡蛋和牛奶。这个未经6个品牌公司逐一回应和证实的检测结果显示，即食冰糖燕窝的实际燕窝的添加量少得可怜，按百分比看，6款产品燕窝含量都不足3%，糖水才是主要成分。康富来、白兰氏的燕窝含量分别只有0.67克/瓶和0.77克/瓶；6款产品平均含量仅为1.4克/瓶，冰糖、水及增稠剂等成分占97%以上。在上述被质疑的6款产品中，燕之屋的即食冰糖燕窝单价最高，79.5元/瓶。燕之屋是中国知名专营燕窝的企业，在全国各地都有连锁店。对于燕之屋即食燕窝被指97%为糖水和增稠剂的报道，记者就此询问燕之屋天猫官方旗舰店的客服，客服回应：“相关报道是虚假报道，即食燕窝定位年轻消费群体，仅在网上以饮料的方式销售。燕窝固体物含量按国家标准执行，产品的包装、里面原料用量和对外宣传都没有虚假宣传，都是以真实准确的数据标注在包装上的。”

【观点】

燕窝市场水很深 最好购买原料回家炖

惠女士是一名有六年从业经历的燕窝批发经销商，她表示“很多人都知道燕窝市场‘水很深’，即食燕窝的问题其实已不算新鲜事了，一瓶糖水，里面一点点颗粒物，是不是燕窝都不知道，价格还不便宜，后来各类明星代言，价格直接翻了好多倍，但实际含量有多少，是否用了国家合格标准的燕窝，消费者真心不清楚。再者，我们吃燕窝吃的不是口感，而是它的营养，试问一瓶或一碗可以放几个月的燕窝，不加防腐剂，你信吗？反正我不信，当然也有商家说是高温消毒杀菌的，燕窝采用的是炖的制作方法，温度高于90℃，营养价值就被破坏了。 ”

谈到鲜炖燕窝，惠女士表示：“不怕得罪人，市场上鲜炖燕窝的商家，良心好一点给你点燕角、燕碎或燕条算不错的了，用燕盏的很少，更有无良卖家添加雪燕，虽然吃不坏人，但价格却便宜很多，所以吃燕窝还是最好买了原料自己回家炖，这样你买回去的东西至少能看得到实物。燕窝珍贵的唾液酸含量也是燕盏大于燕条、燕条大于燕角、燕角大于燕碎，所以消费者可以针对自己的需求选择燕窝品种。”

不过自己买原料，在她看来也并不是万无一失：“现在干燕窝造假也层出不穷，除了刷胶、粘碎、漂白之外，有些造假技术高超的，连经验丰富的老师傅都很难分辨，所以还是要找有信誉的正规商家购买。”

关于营养价值：要看吃了多少以及身体吸收情况

关于燕窝的营养价值，一直都是众说纷纭。中医认为燕窝“养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用”。但华东理工大学食品药品监管研究中心教授刘少伟表示：“干燕窝中含有约50%的蛋白质、30%的碳水化合物、10%左右的水分以及一些矿物质，并不包含什么神奇的东西。蛋白质营养价值其实并不高，而最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。”

无锡市人民医院营养科主任周群燕表示，从目前的研究看，胶原蛋白是燕窝中所含的一种主要营养成分，多数营养学专家认为其中含有一些抗氧化成分和活性物质。单就营养价值讲，胶原蛋白在很多食物中都存在，没什么特别。由于目前专门针对燕窝的研究很少，还有一些未知的营养成分仍需不断被发现。专家表示，任何营养成分对人体的作用都和摄入剂量有关，就像日常食物中的营养，要看吃了多少以及身体吸收情况如何等。（晚报记者 文雪、逯恒贞）

原标题：

品牌即食燕窝＝有增稠剂的糖水？ 营养价值不及鸡蛋和牛奶？

无锡人吃燕窝花样多 但燕窝市场“水很深”

营养价值众说纷纭，建议购买原料回家炖