人体三大需要的营养元素（还记得人体需要的几大营养物质吗）

1、水：水分约占人体体重的65%在完全没有水摄入的情况下，新陈代谢都会停止，人很难活过72小时，下面我们就来聊聊关于人体三大需要的营养元素?接下来我们就一起去了解一下吧!

人体三大需要的营养元素

人体所需七大营养素

1、水：水分约占人体体重的65%。在完全没有水摄入的情况下，新陈代谢都会停止，人很难活过72小时。

一般情况下人体最低需水量是1500ml/d。

2、蛋白质：生命的物质基础，约占人体全部质量的18%。

蛋白分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白包括：鱼、肉、蛋、奶；植物蛋白包括：豆类等。

3、脂类：能源库，包括油脂和类脂，是油、脂肪、和类脂的总称。它是产能营养素，主要功能是提供热量，并能维持人体体温、保护内脏、促进人体对脂溶性维生素的吸收等。

来源：

动物性来源。动物体内和动物乳中的脂肪。

主要有禽、畜肉及猪油、牛油、乳脂、蛋类及其制品等。

植物性来源。从植物的果实中提取的油和脂肪。

主要来源于菜油、大豆油、花生油、葵花籽油等植物油及硬果类食品中，其特点是含有较多的不饱和脂肪酸。

4、碳水化合物（糖类）：热量的主要来源，一旦缺乏碳水化合物，人体会出现全身乏力、疲乏等情形，并因血糖降低而引起头晕、心悸，严重者可致昏迷；但如果摄入过多，就会转换为脂肪存入人体，会引起肥胖，甚至引发高血脂和糖尿病等。

来源：

多糖。米、面等主食中含量较高。

单糖或双糖。如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等。

5、维生素：防治疾病的重要的物质

13种必要维生素：维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。

维生素A，抗干眼病维生素，多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。

维生素B1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。

维生素B2，也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。

维生素C，抗坏血酸，水溶性。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。

6、矿物质（无机盐）：人体内无机物的总称，是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要原料。矿物质有60多种，其中20多种为人体生命活动所必需。

矿物质可以分为：

常量元素。其含量大于体重的0.01%，主要有钙、镁、磷、钾、钠、硫、氯等。

微量元素。其含量小于体重的0.01%，主要有铁、铜、锌、硒等。

来源：矿物质多存在于谷物的外层，通常建议多吃粗粮，更有利人体对矿物质的吸收。

钙

功能：钙是保持心脏健康、止血、神经健康、肌肉收缩以及皮肤、骨骼和牙齿健康的营养素，可减轻肌肉和骨骼的疼痛，保持体内酸碱度的平衡，缓和月经期的腹痛及肌肉抽搐。

摄入不足症状：肌肉痉挛或颤抖、失眠或神经质、关节痛或关节炎、龋齿、高血压。

最佳食物来源：杏仁、玉米油、南瓜子、煮熟晾干的豆类，卷心菜、小麦。

最佳补充剂：补充钙元素最好的形态是氨基酸螯合钙和柠檬酸钙，它们的吸收率约是碳酸钙的2.5倍。

镁

功能：镁增强骨骼和牙齿强度，有助于肌肉放松从而促进肌肉的健康，对于治疗经前综合征、保护心脏和神经系统健康是很重要的。是产生能量的必需物质，也是体内许多酶的辅基。

摄入不足症状：肌肉颤抖或痉挛、四肢无力、失眠或神经质、高血压、心律不齐、便秘、惊厥或抽搐、多动症、抑郁、精神错乱、缺乏食欲、软组织内钙质沉淀（如肾结石）。

最佳食物来源：麦芽、杏仁、腰果、葡萄干、花生、大蒜、青豆、螃蟹、山核桃。

最佳补充剂：氨基酸螯合镁和柠檬酸镁的吸收率是碳酸镁和硫酸镁的2倍。

钠

功能：保持体内水分平衡，防止脱水；有助于神经活动和肌肉收缩，包括心肌活动；也利于能量产生，同时可将营养物质运送到细胞内。

摄入不足症状：眩晕、中暑衰竭、低血压、脉搏加快、对事物缺乏兴趣、缺乏食欲、肌肉痉挛、恶心、呕吐、消瘦和头痛。

最佳食物来源：泡菜、橄榄、小虾、火腿、芹菜、卷心菜、螃蟹、豆瓣菜、红芸豆。

最佳补充剂：食品中含量丰富，不需要补充。

钾

功能：钾可将营养素转入细胞，并将代谢物运出细胞；促进神经和肌肉的健康，维持体液平衡，放松肌肉，有助于胰岛素的分泌以及调节血糖、持续产生能量；参与新陈代谢，维护心脏功能，刺激肠道蠕动以及排出代谢废物。

摄入不足缺乏症状：心跳过快且心律不齐、肌肉无力、手脚发麻和针刺感、易怒、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、脂肪团、钾钠比失衡导致的低血压、思维混乱、精神冷漠。

最佳食物来源：豆瓣菜、芹菜、小黄瓜、萝卜、白色菜花、南瓜、蜂蜜、香蕉。

最佳补充剂：葡萄糖酸钾或氯化钾、慢速释放的钾、海藻。

铁

功能：铁是血红蛋白的组成成分；参与氧气和二氧化碳的运载和交换；是酶的构成物质，对能量产生也是必需的。

摄入不足症状：贫血、面色苍白、舌痛、疲劳、无精打采、缺乏食欲、恶心及对寒冷敏感。

最佳食物来源：南瓜子、杏仁、腰果、葡萄干、胡桃、猪肉、煮熟晾干的豆、芝麻、山核桃。

最佳补充剂：氨基酸铁的吸收率是硫酸铁观音氧化铁的3倍。

锌

功能：锌是体内200多种酶以及dna、rna的组成成分，是生长发育的必需物质，对于伤口愈合也很重要。可调节来源于睾丸和卵巢等器官的激素的分泌，对有效缓解压力也有帮助，还可促进神经系统和大脑的健康，尤其是对于处于发育的胎儿。对于骨骼和牙齿的形成、头发的生长以及能量的恒定都是有帮助的。

摄入不足症状：味觉和嗅觉不灵敏、至少有两个手指甲出现白斑点、易感染、皮肤伸张纹、痤疮或皮肤分泌油脂多、生育能力低、肤色苍白、抑郁倾向、缺乏食欲。

最佳食物来源：牡蛎、羔羊肉、山核桃、小虾、青豆、豌豆、蛋黄、全麦谷物、燕麦、花生、杏仁。

最佳补充剂：氨基酸螯合锌、柠檬酸锌和甲基吡啶锌的效果比硫酸锌和氧化锌好。

锰

功能：锰有助于骨骼、软骨、组织和神经系统的健康形成，并可激活20多种酶（包括抗氧化酶体系）的活性。可稳定血糖、促进dna、rna的健康，也是生育和红细胞形成、产生胰岛素、减少细胞损害、健全大脑功能的重要营养物质。

摄入不足症状：肌肉抽搐、儿童生长期疼痛、眩晕或平衡感差、痉挛、惊厥、膝盖疼痛及关节痛。缺乏可引起精神分裂症、帕金森氏病和癫痫。

最佳食物来源：豆瓣菜、菠菜、生菜、葡萄、草莓、燕麦、芹菜。

最佳补充剂：氨基酸螯合盐、柠檬酸锰或葡萄糖酸锰。

硒 抗癌矿物元素

功能：硒具有抗氧化性，可保护机体免受自由基和致癌物的侵害。还可减轻炎症反应、增强免疫力从而抵抗感染、促进心脏的健康、增强维生素e的作用，是男性生殖系统以及新陈代谢的必需物质。

摄入不足症状：癌症家族史、未老先衰、白内障、高血压、反复感染。

最佳食物来源：牡蛎、蜂蜜、蘑菇、鲱鱼、金枪鱼、卷心菜、牛肝脏、小黄瓜、鳕鱼、鸡肉。

最佳补充剂：硒代甲硫氨酸、硒代半胱氨酸。

碘

是甲状腺的重要组成部分。碘具有促进蛋白合成，活化多种酶，调节能量转换，加速生长发育，促进伤口愈合，保持正常新陈代谢的重要生理作用。人体缺碘则导致甲状腺肿大，发育停滞、痴呆等症状。人体每日需摄入碘0.2mg左右。

7、膳食纤维：清理垃圾

膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。

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