肉焯水要等到水开吗（肉焯水要怎么做）

肉焯水不要等到水开焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污还会让肉变柴，吃起来很硬，导致口感不好，下面我们就来聊聊关于肉焯水要等到水开吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

肉焯水要等到水开吗

肉焯水不要等到水开。

焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污。还会让肉变柴，吃起来很硬，导致口感不好。

冷水下锅，将肉放进水里面，随着水温慢慢增加，肉已经适应了这样的温度，慢慢从外到里熟透，肉的口感就会变得很好。