餐饮的营销策划（餐饮活动营销策划中）

现在市场上以活动为卖点，吸引人围观消费的行为并不少见，各大商场经常“打折”“促销”，看似很疯狂，其实有没有回报只有策划者心里最清楚。活动是可行性高的营销方式，但要“掷地有声”，保证有回报，有收获。商家在进行一场活动的策划时，要考虑现有资源、资金链、回报率等问题，不能盲目跟风。活动营销主要专注两方面，一是网络，二是实体。下面花万里餐饮设计给大家分享餐饮活动营销策划中，如何用创意引爆品牌？

1.网络活动，宣传造势

网络作为营销利器，商家要做到充分利用。零成本的推广方式与网络活动相结合，将品牌关系化、数据化，利用新媒体平台聚粉丝、搞预热，为实体店举行做准备。活动内容主要以有奖参与和竞猜为主，提高观众参与度，扩散品牌影响力。活动可以微博的转发、评论、点赞数为基础，以征集视频、文章为亮点，以晒照片和分享朋友圈为主轴，抓住新闻社会热点，创造新奇的广告文案，用创意点燃网络。

我们都知道广告是有效、快速的宣传方式，但投放广告的资金需求量大，一般企业做不到。有曝光不代表有收入；没曝光也不代表无收入。除了广告之外，商家可以迎合电商时代，与应用程序合作。像饿了么的美食节、美团的店庆活动，商家都可以利用，可以用免配送费、满减优惠、买赠作为吸引消费者的方式，将流量转化为销量。

2.实体店活动，精心策划

（1）策划书的准备

实体店活动与网络活动相比，具有很大的限制性，但又具有真实性和时效性。一般策划一场活动必须要有策划书，内容详尽，创意突出，可操作能力强。一份策划书要包含活动目的、时间、举办方、市场调查和活动对象等部分，需一一列出；统计好工作人员数量和产品数量；计算交通费、用人费及产品成本；根据地区作盈利推测。

（2）场地的选择

活动选址要遵循开放透明的原则，考虑人流密集程度和人口密度等因素。场地确定后，还要考虑具体地点的设施、服务、路况和可容纳人数等条件，根据场地人流特点打造具有文化意义的活动。

（3）目标人群的确定

活动目标人群和餐饮企业的目标人群是一样的。餐厅的分类不同意味着吸引不同阶层不同年龄段的人。根据场地大小，拟定计划参与的人数，分发一定数量的传单为活动造势。设计观众参与、体验环节，如做游戏、试吃等，吸引目标人群参与进来，增强信任度，消除隔阂。

3.节日营销

有效的节日营销对于餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的，但是我们会经常发现一些餐厅推出的节日营销效果并不十分理想，投入和产出不成正比，归根结底在于其对于节日营销缺少一个正确的认识。商家可以以传统节日活动为载体，搞比赛、做测试，赋予活动文化意义，增加顾客对企业的情感认知，扩大影响力。除了这些传统节日外，还有一些需要特别注意的日子，比如春季开学季、秋季开学季等，近年来还有一些人造的节日，比如“双十一”“618”，这些我们都可以利用起来。

活动营销作为传统的营销方式，一定要以新的技术手段作为依托，赋予其文化意义和精神内涵，紧扣时下热点，以速度成就传播，以广度缔造奇迹。通过线上线下宣传，提升品牌竞争力。扣人心弦的有创意的传播活动，是开启成功之门的钥匙。