酸菜适合什么人吃最好 过了50岁建议多吃4种

过了50岁，建议多吃4种“高叶酸”菜，增强免疫，改善记忆精神好

要想身体好，就要学会保养，不光是保养外在的皮肤，内在的脏器已经工作了几十年，也需要保养，及时补充营养，保证身体机能的正常运转，这样身体才能保持健康，更加长寿。

身体需要的营养物质很多，大多数人都只知道蛋白质、氨基酸、脂肪酸、钙、铁、维C等，还有一种营养也很关键，它就是叶酸，估计很多人还不知道吧。叶酸是一种水溶性维生素，可以增强机体免疫力，预防贫血，而中老年人补充可以提高记忆力，改善精神状态。

所以过了50岁的中老年人，一定要补充叶酸，可以增强体质，并且改善“丢三忘四”的毛病。俗话说“药补不如食补”，平时可以多吃些“高叶酸”的食物。

今天我就和大家分享4种，好吃还不贵，中老年人快学一学。

1、菠菜

推荐做法【炸菠菜丸子】

准备菠菜500克、胡萝卜1根、洋葱半个、面粉1大勺、鸡蛋2个、五香粉、食盐、鸡精。

第一步、菠菜摘洗干净，烧一锅开水，加一勺盐、半勺油，倒入菠菜煮30秒，变软后捞出过凉水，用手挤干水分，剁成碎末。

第二步、胡萝卜去皮洗净，剁成碎末，洋葱切丁，和菠菜放在一起，打入鸡蛋，加入食盐、五香粉、鸡精，再加入一勺面粉，用筷子拌匀，搅成粘稠的状态。

第三步、把馅料团成丸子状，锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转小火，放入菠菜丸子，炸至颜色金黄后即可捞出，吃起来香酥可口，味道鲜美，营养也丰富。

2、小白菜

推荐做法【小白菜丸子汤】

准备小白菜1把、猪瘦肉1块、胡萝卜半根、香菜2根、生姜1块、食盐、白花椒粉、食用油。

第一步、猪瘦肉洗干净，剁成肉末，加入生姜末、食盐、白胡椒粉，搅拌至上劲。小白菜摘洗干净，切成长段。

第二步、胡萝卜去皮，洗干净后切丝，香菜洗干净切段，生姜切丝。肉馅团成丸子，放入开水锅里煮1分钟捞出，可以去除腥味。

第三步、锅里加入适量油，下姜丝炒香，倒入适量清水，放入丸子煮5分钟，丸子熟了后放入小白菜、胡萝卜丝，煮至断生后加入食盐、白胡椒粉，出锅前淋入香油、撒上香菜即可。

3、油麦菜

推荐做法【蒜蓉油麦菜】

准备油麦菜300克、蒜瓣5个、大葱1根、食盐、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、淀粉。

第一步、油麦菜洗干净，切成长段，锅里倒入适量清水，加入一勺盐、半勺油，大火烧开，倒入油麦菜，煮30秒后捞出，用冷水过凉，沥干水分后放入盘中。

第二步、蒜瓣去皮后切末，大葱切成葱花。碗里加入适量食盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺白糖、适量黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

第三步、锅里倒油烧热，下葱蒜末爆香，倒入料汁搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，浇在油麦菜上，用筷子拌匀即可食用。

4、空心菜

推荐做法【空心菜炒鸡蛋】

准备空心菜300克、鸡蛋4个、食盐、食用油适量。

第一步、空心菜洗干净，把菜叶和菜梗分开，菜梗可以另外炒，这道菜只用菜叶就行了。烧一锅开水，加适量食盐、食用油，放入空心菜叶煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分。

第二步、把空心菜叶剁碎，放入碗中后倒入鸡蛋，加入适量食盐，用筷子充分搅拌均匀，变成细腻的糊糊。

第三步、锅里倒入适量油，大火烧热，把搅拌好的空心菜鸡蛋液倒进来，大火煎一会儿，定型后用铲子炒碎，全部熟透后即可出锅。

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