豆豉油麦菜的7种家常做法（农村的豆豉油麦菜）

油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

Get豆豉油麦菜制作流程

1、食材

油麦菜300克，洗净，直接用手从中间掰成两段

配料

豆豉手抓一小把

盐适量，鸡精少许

2、加工

锅中放油烧热，先放豆豉下锅爆香

豆豉爆香后，把油麦菜下锅翻炒均匀，同时放盐，鸡精一起翻炒均匀起锅，这个炒的过程速度要快，青菜不宜炒久，炒过了口感就不好了

一盘豆豉油麦菜就上桌啦！

3、美味呈现

谁说吃青菜就不能喝酒了！试试这种不一样的感觉！

【菊子物语】

想起小时候爸爸做完农活回来家里没啥好的下酒菜，在农村都是自家地里种的青菜摘回来随便炒几下端上桌的，还很清晰的记得爸爸吃着青菜喝着一杯小酒的场景。

PPPPS：美景美味，健康快乐生活就在菊子姐姐的私房头条号菊子美食记，欢迎关注转发评论交流^_^

【彩蛋】

美食主编：Caroline菊子

文字编辑：Shaun小时

背景音乐：父亲（Did）

如果您喜欢菊子姐姐的头条号，如果您有所收获（比如学会了一道菜），请转发分享给您的朋友哟！生活中培养自己发现美的眼睛，培养身边的至亲好友发现美的能力，共同成长！