自己怎么卤猪耳朵好吃（健康又过瘾的卤猪耳朵）

By 华女any

用料

• 猪耳朵 1只
• 独蒜 1个
• 生姜 1小块
• 干红辣椒 5个
• 葱 1根
• 熟白芝麻 1克
• 红烧酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 白冰糖 40克
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好所需要食材！

2、先把猪耳朵清洗干净，再将蒜头和生姜都剁成碎末；干辣椒切成小圈备用.

3、锅倒入适量清水，依次放入猪耳朵、6片生姜、1颗葱和1勺料酒开大火烧开；表面出现浮沫捞出来冲洗干净后沥干水份.

4、起锅热油倒入蒜末、姜末和干辣椒圈爆炒出香味；然后下猪耳朵翻炒几下.

5、转成小火，加入1勺红烧酱油、1勺蚝油；2勺生抽继续翻炒几下.

6、倒入适量清水和白冰糖盖上锅盖开大火烧开后，转小火慢慢焖.

7、中途要翻一下面，让猪耳朵都均匀入味；大概闷30分钟左右，汁也收干；猪耳朵熟了上色也好漂亮. 温馨提示：焖的时间不要过于太长，会影响口感.

8、将猪耳朵盛出装盘凉凉，刚出锅温度高烫手切不了.

9、温度降低后切成小条状摆上盘，表面撒上一层熟白芝麻；淋上少许汁味道更佳！（口味根据不同程度适当调整）

10、又香又脆的猪耳朵吃起来一点都不油腻，也可以加入自己喜欢的香菜翻炒几下再开吃.

小贴士

1.这道菜不需要再加盐，加入的调料已经够味. 2.猪耳朵焖的时间不要过于太长，时间太长会导致猪耳朵变软软吃起来的口感完全不同；熟就捞起来.

猪耳朵的营养功效

补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。

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