10元一份博山糗糕（我家这十年重阳做）

“有了长者食堂之后，咱村现在就成了一个大家庭。昨天晚上，我们就把米泡上了。糗糕要想做的稠糊，必须得把米提前泡好。”10月4日，许洪峰跟记者说，当天是传统的重阳佳节，按照博山风俗，这一天要做传统食品——糗糕。

博山区八陡镇相关负责人告诉记者，按照博山的传统风俗，九九重阳日这一天，人们会用新黄米红枣煮粘糕吃，博山称之为“糗糕”。八陡镇深入挖掘吃“糗糕”的风俗，利用传统习俗和传统节日的广泛影响，因势利导，引导人们尊老敬老，为乡村振兴带来了一股新风气。

“咱们村现在成了一个大家庭，过去都是一家一户单独开火做饭。有的老年人孩子不在家，要么几天做一顿饭，要么动火动灶的，容易发生危险。”许洪峰是淄博市博山区八陡镇茂岭村党总支书记、村委会主任，告诉记者，十年前，新一届茂岭村“两委”成员上任之初，村内集体收入少，如何想方设法解决老年人的就餐问题，就成了新一届村“两委”成员的头等大事。

“茂岭村常住人口405人，其中60岁以上老人就有将近300人。”许洪峰告诉记者，村里养老压力巨大，为了大力发展特色养老产业，他们想方设法增加集体收入，终于在2020年建成了“长者食堂”。现在村内的老人可以到长者食堂来就餐，彻底解决了村内独居老人的就餐问题。

“今天是重阳节，我们村里老年人多，就成了村里的重大节日。”今年60岁的许洪峰对村里过重阳节的习俗非常了解。他跟记者说，糗糕必须用当地产的黄米才行，因为油性大，煮出来的糕看起来漂亮，油亮黏稠，口感也更好。

博山重阳节这天煮的粘糕，之所以叫“糗糕”，指的是特别的制作工艺——必须要“糗”。

“黄米泡一宿之后，第二天还要用热水冲一下，再用热水下锅来熬煮。煮的时候，还要放上红枣、麦仁和红糖，这是为了增加风味。”村民燕在美说，煮糗糕必须用小火，慢火熬煮，煮的过程有个诀窍——要不断搅拌。这一锅糗糕需要煮两个小时，搅拌很费工夫，这是因为当地的黄米太稠糊，不住地去搅拌，可以让它导热均匀，不糊锅底。

“咱们镇上特别重视村里的养老事业，从政策等方面予以了大力支持，今天镇上的领导专门给我们村的老人送来生日的祝福，同时跟老人们一起快乐过节。”许洪峰告诉记者，这个月村里有七位老人过生日，村里特别给他们买来生日蛋糕。当天中午，茂岭村长者食堂为老人们制作了炸肉、炸春卷、炸藕盒，还做了博山菜卷煎、炝皮肚、卤汁豆腐和凉拌茄子。

当天，村里的企业来到村委会广场举行了捐款仪式。许洪峰告诉记者，每年的九九重阳节这一天，村里都会举行这样的捐款仪式，这成了村里的惯例。同时，这笔资金也给村里长者食堂健康运营打下了扎实基础。

“现在俺们村的老人都吃上了长者食堂，俺们重阳节这天还有文艺表演，我们这些老年人心情都特别好。”当天过生日的老寿星杨光梅告诉记者，喝糗糕过重阳是当地的习俗，寓意是步步高升。

作为博山区的一个缩影，八陡镇茂岭村现在就像一个大家庭，村里老百姓都说，这日子是芝麻开花节节高，越过越红火，越过越幸福。

大众日报淄博融媒体中心记者 李波 通讯员 胡立丽 许洪艳