怎样炸的油糕又酥又软（手把手教你炸油糕）

忽然想吃油糕，烫面的，装着满满糖汁的，甜糖能一直浸到心里边去，红糖汁儿和着软糯的烫面夹着脆皮，混杂在一起的口感美妙无双，完美诠释着儿时幸福的味道……我今天做的油糕加了豆沙馅儿，豆沙馅儿是前几天自己做的，想看朋友可以看我之前的文章手把手教你豆沙馅正确的做法, 口感细腻有窍门, 做法超简单!

在我们老家，炸油糕要用黄米面，老家摆宴席都会上油糕，也称为喜糕，寓意步步糕升，吉祥健康。端午节马上临近，又想起了来家的粽子，炸油糕，于是自己动手做了起来，我今天做的不用黄米面，普通的面粉就行，普通面粉加入糯米粉用沸水烫至半熟，再加入豆沙馅或红糖炸制而成。真的很简单，哪怕你是新手做出来的油糕也很好吃。哪怕你不加糯米粉，吃起来也外酥内软，甜甜的豆沙，真的很满足，但是。。。

把开水倒进去，要一边倒水一边用筷子不停的搅拌

加入少许的糯米粉，为了使面团更家软糯可口

然后用手把面揉成面团，放置醒10分钟

等面团醒好后，给手上、案板上沾点油，然后把面团揪成一个个小剂子

然后把剂子弄成包子皮状的，在把准备好的豆沙圆球放进去，然后把皮都捏紧，压扁

把油糕饼一个个都做好，备用

上锅热油，等油6成热了，加入做好的油糕饼开始渣油糕了

.把油糕炸到两面金黄，就可以用漏勺捞出来了

出锅，装盘。

完全用面粉炸出来的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，凉了也会很硬，口感不好。加入适量糯米粉，炸出来的炸糕不但外酥里糯，凉了也不会硬。喜欢深颜色的炸糕，可以在粉中加入白糖或红糖，糖经高温容易上色。

1，和面团时，把开水倒进去，要一边倒水一边用筷子不停的搅拌，这个水一定要烫花的开水最好

2，等油6成热了，加入做好的油糕饼开始渣油糕了

3，一定要等油糕都捞出来了 ，在关火 ，这样就不会浪费油，油糕上也不会沾太多的油(