酸菜牛肉汤的制作方法（酸菜牛肉汤既有酸菜开胃）

酸菜鱼我相信大家都吃过，今天我用酸菜和牛肉制作的酸菜牛肉汤不知道你吃过没有？

大家好，我是奎哥，今天给大家分享一道用酸菜和牛肉制作的美食，汤汁酸辣，非常的开胃。喝上一口酸辣汤，幸福满满。

取250克牦牛肉，（没有牦牛肉也可以有黄牛肉代替）切成薄厚均匀的片，越薄越好，

切好后放入清水盆中，泡去多余的血水。

挤干多余的水分，放入适量的食用盐，鸡精粉、白胡椒粉，

再加入少许料酒去除牛肉的腥味，再放入少许生抽提鲜。

在放入少许的淀粉，用手抓拌均匀。能锁住牛肉中的水分。顺时针向一个方向搅拌。最后加入少许色拉油，可以防止滑肉片粘连。

取一袋酸菜，斜刀45度角，切成片，装入碗中备用。

另起锅放入猪油，倒入葱姜煸炒出香味，倒入酸菜翻炒几下，倒入清水。

加入适量的食用盐、鸡精粉、白胡椒粉、白醋，

水开后滑入牛肉片，煮至3分钟左右，盛入盆中。

在放入葱丝、干辣椒、白芝麻。

另起锅烧油，油温烧至80度左右浇在盆中。

最后香菜点缀一下，这道酸菜牛肉汤就制作完成了。

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