附近哪里有三文鱼吃（出落凡尘的梦幻群岛）

北大西洋和挪威海之间，飘散着一片遗世独立的梦幻群岛，它由十八座有人岛屿和若干无人小岛组成。亿万年前主神奥丁用永恒之枪劈开了壮阔的欧洲大陆，飞溅而起的大小碎石落入一汪蔚蓝，造就了这片孤悬海外的法罗群岛（Færøerne）。

法罗群岛是丹麦的海外自治领，但却与丹麦本土遥遥相望，只身飘散于冰岛、英国和挪威之间。整片岛屿被典型的“海洋性亚极地气候”所笼罩：冬季没有酷寒、夏季始终凉爽；大风且多雨、湿润又多雾；目之所及，一切出落凡尘、并世而无双。

亚极地海洋气候所“笼罩”

黑色火山岩和拉斑玄武岩构成了这片岛屿，千万年冰川的不断侵蚀，塑造了雄浑的峡湾和金字塔形的山体，无论走到哪里，大西洋总是近在咫尺。如影随形的云山雾海、绿茵遍野的高山草甸、拔地参天的陡峭石崖、零星散落的彩色小屋，就是这片岛屿递送的给人最直接的印象。

法罗语“雾”有好几十种不同表述

顶着厚厚草甸的木屋

南部的托尔斯港（Thorshavn）是法罗群岛的首都，坐落于最大的岛屿斯特莱默（Streymoy）之上，它以北欧神话里“雷神索尔”的名字命名，意为“索尔之港”；沃格岛上的沃格机场（Vága Floghavn），全年都有航班直飞苏格兰、冰岛、和欧洲大陆，是通往这片世界尽头的另一入口。

“索尔之港”

“世界尽头”

“法罗群岛”在丹麦语中的本意是“羊岛”。公元600年左右，一群爱尔兰僧侣最先踏上这片土地；大约300年后，勇于闯荡的维京人征服了整片岛屿；如今，法罗群岛上共生活着大约五万居民，然而，这里放养的绵羊数量却多达八万头，仿佛它们才是这片岛屿真正的主人。

绵羊为岛民提供了一些肉食

每年的春夏之交，法罗群岛都会迎来数百万只北极海鹦（Fratercula arctica），这种海雀科的海鸟有着憨憨的身形、乌黑的脊背和雪白的肚皮，它们看起来就像是一袭长袍的修士，这也是它们拉丁属名的由来。北极海鹦的数量巨大，它们用跳动的色彩装点着法罗群岛黝黑的石崖。

北极海鹦

成群的海鹦

法罗是北极海鹦迁徙的歇脚地，也是它们繁衍生息的乐土，伴随着雏鸟渴望的呼唤，海鹦宽大而艳丽的鸟喙，可以一次叼回十多条鱼。法罗人猎捕海鹦的传统已有三百多年，人们挥动着一根三米长的网兜，捕捉崖边一飞而过的海鹦，好似在天空里捕鱼。烟熏海鹦肉是当地人的传统食物，醇厚口感中带着些许海鱼的风味。

烟熏海鹦肉

法罗群岛的土地十分贫瘠，只适合种植马铃薯和甘薯等少数农作物，因此岛上的居民自古就靠海为生。渔业在经济中占有非常重要的地位，法罗群岛95％以上的出口来自于各类海产。鳕鱼、军曹鱼、鲱鱼、鲭鱼、海虾，每年数十万吨的渔获由各个港运往全世界。

法罗群岛土壤稀少而贫瘠

遍布发育充分的峡湾

虽然法罗群岛偏处北国一隅，但墨西哥湾洋流加上温和的海洋性气候，让法罗群岛周边海水温度常年稳定在九摄氏度左右，北大西洋清澈纯净的海水、裹挟充沛养料的强大洋流以及延伸至岛屿深处的众多峡湾，都让法罗群岛成为了三文鱼最理想的养殖场所。

三文鱼理想的养殖场所

冰鲜三文鱼

峭壁之下，峡湾腹地，巨大的圆形网箱，每年都向全世界输出几十万吨的优质三文鱼。网箱上架设的隔鸟设施和高温处理后的饵料，阻断了寄生虫通过鸟粪及食物链传播的途径，相对于野捕三文鱼安全系数显然更高。从2012年起，法罗群岛替代挪威，成为了中国冰鲜三文鱼最大的出口国，你吃到的三文鱼多数都来自于这里。

三文鱼养殖场

冰鲜三文鱼最大的出口国

三文鱼，生活于北大西洋的一种鱼，它们每年都会成群结队，溯河洄游到内河中繁衍，遇到瀑布或堰坝等障碍物便会奋力跃出水面，于是人们将它们称作“Sailo”，拉丁文中是“飞跃者”的意思。后来林奈大神就把“Salmo”一词赐予了这种鱼，它就是大西洋鲑（Salmo salar），英文名Atlantic salmon。

激流勇进的大西洋鲑

三文鱼肉色泽可人，口感温驯，有着鱼类中少见的肌间脂肪层，鱼腩更是滑嫩肥美，从来没有一种鱼像它一样风靡，征服了众口难调的味蕾，游上了全世界人的餐桌。新的一年就用梦幻的岛屿和美好的鱼儿开篇吧。

“征服世界”的鱼