阿嬷叫的做法（惠州阿嬷叫的家常做法）

面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水，下面我们就来聊聊关于阿嬷叫的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

阿嬷叫的做法

面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。

一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。

倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。

面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用；（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）。

将饬好的面团取出，分割成四等分。

擀成0.3MM厚的薄面皮。

在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。

卷起呈长条状。

拉长收口包成卷。

从上往下按压呈扁圆形。

将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。

煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。