辣炒扇贝最正宗的做法（有了它干掉两碗饭不是事）

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辣炒扇贝最正宗的做法

市场上选购2斤左右扇贝 ，商家一般会高压水枪冲洗，回家自己再用水冲几遍就可以了 冲洗好的扇贝放到蒸锅上盖盖子蒸5分钟左右 一般5分钟以后扇贝都会开口 把扇贝肉拿出来 把壳扔掉 把上面黑色的东西清理掉 这样就可以了 我一般就是把黑色的东西清理掉就可以了，特别在意的可以清洗一下，但是不建议清洗，不清洗感觉更好吃 把韭菜摘好，然后切段 准备姜、蒜、花椒和辣椒 。喜欢辣椒的可以多放 热油 ，放入蒜、姜、花椒和干辣椒 放入韭菜 迅速翻炒 翻几下就可以，千万别时间长，时间长韭菜就老了 放入扇贝肉、料酒 、一点点盐、一点点生抽、一点点醋、一点点蚝油 千万别放多 放多了会很咸 装盘 拌米饭吃 很好吃 很鲜,