8寸爱心戚风（百利甜可可戚风）

可以喝到微醺 当然也可以吃到微醺啦喜欢百利甜的味道，于是突发奇想的把它和戚风结合到了一起从开始到结束满屋子的酒味，好香～ 口味也是好吃到爆 哈哈 吃了这个再开车不会被认为是酒驾吧爱酒也爱蛋糕的朋友们可以试试哦，下面我们就来聊聊关于8寸爱心戚风?接下来我们就一起去了解一下吧!

8寸爱心戚风

可以喝到微醺 当然也可以吃到微醺啦！喜欢百利甜的味道，于是突发奇想的把它和戚风结合到了一起。从开始到结束满屋子的酒味，好香～ 口味也是好吃到爆 哈哈 吃了这个再开车不会被认为是酒驾吧！爱酒也爱蛋糕的朋友们可以试试哦！

By o月小亮o

用料

鸡蛋 3个

百利甜酒 30g

细砂糖 40g

水 5g

低粉 45g

可可粉 5g

柠檬汁 少许

植物油 30g

做法步骤

1、蛋白蛋黄分离 蛋白中加柠檬汁 分三次加入糖 打发至干性发泡与湿性发泡之间的状态（小弯钩状）打发好的蛋白霜应该是有光泽 纹路明显 轻轻提起打蛋器 呈现出小弯钩状

2、蛋黄中加油搅拌均匀 加百利甜和水 搅打至完全融合

3、筛入低筋面粉和可可粉 翻拌至无干粉状态

4、取三分之一蛋白放入翻拌好的面糊中 翻拌均匀

5、将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中 翻拌均匀

6、倒入模具中 稍稍震一下 震出较大的气泡

7、烤箱提前预热 130度上下火20分钟 转150度上下火25分钟

8、取出后倒扣晾凉

9、彻底晾凉后 脱模 切块

小贴士

所有的步骤都跟原味戚风一样 ，这个和原味的区别就是把水或者牛奶替换成了酒。温度时间 根据自家烤箱调整。倒扣时我建议像图中那样用两个东西支持 不太建议用烤网倒扣 。戚风的海绵体组织需要一个下拉的过程，用烤网会使烤好的海绵体回缩 口感就不是很蓬松了 。当然如果蛋糕本身没有长出模具还是可以用烤网倒扣的。戚风的关键在于蛋白霜的打发和烘烤的温度 建议大家多试几次就一定会成功

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