荷包蛋要怎么煎吃起来又嫩又好吃（这才是荷包蛋的正确做法）

荷包蛋是我们日常生活中经常吃到的一种做法。它不需要添加什么，主要材料是鸡蛋。鸡蛋的营养我们都清楚，蛋白质丰富，极其容易被我们人体吸收利用。不吃肉的时间里，一定会煮上几个鸡蛋来补充营养。它跟肉类的蛋白都属于优质蛋白。鸡蛋的做法吃法非常多，各种美食甜点菜品里面都能见到它的身影，现在的生活是一点都离不开它。这次要分享的这道荷包蛋也是如此，家里人都很喜欢吃，也经常做。

荷包蛋有分好几种，因为品种太多，也很难细分，有煎的水煮的，不同地方有不一样的叫法。有些地方叫这种水煮的荷包蛋叫水波蛋，有些就叫水煮蛋。起源是很难查到的，但是它的美味被我们记住了。这种天气想要吃鸡蛋，荷包蛋就非常合适，尤其是水煮的那种，吃着一点都不上火。做起来虽然简单，但是也有一些小烦恼。比如煮出来的荷包蛋白沫子非常多，散在水中，感觉有点浪费，把煮荷包蛋的水全部喝完又觉得不切实际。

这次就分享一道做法简单，无白沫也不散花的荷包蛋做法。其实只需要注意一些技巧就可以了。喜欢吃荷包蛋的朋友就继续往下看。这个荷包蛋用来做早餐就非常合适，调个建议的汤底，放入荷包蛋，一个个圆润可爱，吃到嘴里口感嫩滑，家里人都非常喜欢吃。想做的话就收藏起来，有空的时候做一做吧！下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

鸡蛋，生抽，香醋，葱花，盐，香油，热水。

【制作步骤】

1.准备好要吃的鸡蛋数量。最好用新鲜的鸡蛋，表面比较粗糙。散花大部分是因为不新鲜造成的。

2.准备几个碗或者盘子。把鸡蛋磕入碗中。先放入碗中，再倒入水中，落水的过程有一个缓冲，可以减少白沫出现。也可以提前去除散黄不新鲜的鸡蛋。

3.起锅烧水，水要多一点。水开之后关掉火。把碗浸到水中，轻柔倒入鸡蛋，全部倒完关掉火焖2分钟。千万不要开火，水沸腾容易把它冲散，先把表面的蛋清定个型。

4.2分钟之后表面鸡蛋凝固了，已经完整的把蛋黄裹在里头。用锅铲铲一铲，防止底部粘锅。开小火把水煮开。水开煮上3分钟即可。

5.三分钟里面还是糖心的，想吃全熟就再加2分钟。

6.按照自己喜欢来煮，达到想要的口感之后就捞出来。直接吃或者做一个汤底。

7.我喜欢简单的汤底，跟阳春面那种类似。碗中加入生抽，葱花，盐，香醋，少许香油，然后倒入滚烫的开水，或者前面煮荷包蛋的水。放入荷包蛋，搅拌均匀就可以开吃了。

小贴士：

1.做法比较简单，需要注意的是鸡蛋的新鲜度，跟下锅之后的火候，一定不要开火，先定型。

2.这个荷包蛋还可以自己做个面条搭配，怎么吃都可以，夹三明治也香。

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