广东点心糯米红糖松糕：打糕火勺沙琪玛

美食的诱惑永远让人入口生津，流连忘返，无论是古代的帝王还是现代的百姓。俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，《盛京赋》中同样有关于美食的介绍，“……苏分紫赤，豆有豌豇。蔬则芸薹薤蒜，萝卜韭葱，蒌蒿蒲笋……”，下面就跟随小编来沈阳探查一番沈阳特色面点。

花样繁多风味足，民间小吃韵悠长

盛京作为清朝的发祥地，许多食物都承袭了满族人的特色。满族民间农忙时日食三餐，农闲时日食二餐。主食多是小米和高粱米、粳米、干饭，喜在饭中加小豆或粑豆，如高梁米豆干饭。有的地区以玉米为主食，喜以玉米面发酵做成“酸汤子”。东北大部分地区的满族还有夏季吃水饭的习惯，即在做好高梁米饭或玉米碴饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口。

酸汤子

满族居住分散，各地均有代表性的典型食品，首先是酸汤子，酸汤子是满族传统风味面食。秋季新粮成熟之后，农村几乎家家泡酸汤子。将新打下来的玉米整粒浸入缸中发酵，然后用清水冲洗，将酸味去除，磨成水面后，过滤去渣皮，即成汤面。食用的时候，锅内烧开水，用特制的汤子套，套在左手大拇指上，左手握一团汤面，用右手挤压，挤出的汤子条直接入锅煮熟，捞出来后，拌入肉炸酱、鸡蛋酱或葱花酱之类的佐料即可食用。

满族饽饽

满族饽饽历史悠久，清代成为宫廷主食。满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为"满族饽饽"，因此素有"满点汉菜"之说。饽饽是用黏高梁、黏玉米、黄米等磨成面制作的，有豆面饽饽、年糕饽饽、苏叶饽饽、水煮饽饽等。较著名的还有清东陵糕点，也称清东陵大饽饽。传入民间制成糕点后，大体上分为大小两种饽饽。大饽饽每斤八块，俗称清东陵大八件；小饽饽每斤十六块，俗称清东陵小八件。大小饽饽品种主要有太师饼，松饼，玫瑰饼，龙凤饼，山楂桃。还有无馅的七星点子、八裂饼、核桃酥、到口酥等。最具代表性的是御膳“栗子面窝窝头”，也称小窝头。

打糕

打糕是也满族风味面食的一种。旧时农历三月祭祀时以之供神。制作时需将糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼，边打边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称“擦台糕”，一般不用作供神。第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。口感糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。

沙琪玛

最著名的要数沙琪玛了，也写作“萨其马”“赛利马”等，《清文鉴》中译为“糖缠”。将面条炸熟后，用糖混合成小块，具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。据《光绪顺天府志》记载：“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美”。道光二十八年的《马神庙糖饼行行规碑》也写道：“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张，凡冠婚丧祭而不可无”。当年北新桥的泰华斋饽饽铺的萨其马销量很大。

传说沙琪玛名字的来源是在当年努尔哈赤远征时，见到一名叫“萨其马”的将军带著妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打仗。当努尔哈赤品尝后便大力赞赏，并把这种食物名命成“萨其马”。

“驴打滚”、黏豆包、烧麦……

除此之外，沈阳的特色面点还有耳熟能详的“驴打滚”黏火勺、黏豆包、马家烧麦等特色面点。其中的黏火勺即黄面饼子，是满族人家三季忙时的主要食品。