香脆椒蒜香排骨（酥脆蒜香排骨）

外酥里嫩还爆汁， 蒜香浓郁、好吃不腻~

一、主要食材

排骨、葱姜蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉

二、步骤

1．制作葱姜蒜水

蒜碎、姜丝、葱碎放一个碗里，倒小半碗开水搅匀静置十分钟

2.腌制排骨

排骨控干水分 ，加一勺白糖、一勺盐、一勺料酒、两勺生抽 、半勺老抽、适量黑胡椒粉、倒入全部葱姜蒜水，最后加两小勺淀粉，抓匀腌两小时。

3.腌好的排骨先倒出汤汁备用，把排骨上多余的葱姜蒜冲洗掉，然后再倒入料汁、四大勺淀粉抓匀。

4. 油炸

锅中倒入宽油加热至七成热，筷子放里边，筷子周围冒泡，就下入排骨 。小火慢炸约八分钟。捞出控油，升高油温，再大火复炸30秒即可。